[訪問日時] 2015.8.13（木） 12:20
[店内状況] 先客約10名、後客7名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏白湯魚介つけ麺
[価格] 880円
[味] 鶏＋魚介/白湯/醤油
[麺] 太麺（250g位）
[具] (麺)鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、葱、(汁)角切りチャーシュー、青葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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「麺や 蒼 AOI」からの連食です。
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http://chiba-ramendb.supleks.jp/review/932285.html


「麺や 蒼 AOI」さんで出来上がりを待つ間に、多数決によって2軒目こちらへの訪問が決定。
店外に待ち列は無いようですが、当方7名分の空席は有りませんね。
でも、思ったより早くテーブルに着席w
店内ではオゼシン店主が、目まぐるしく動き回られてます。
ダイエット？ 痩せられて精悍なお姿。

[お店の外観]
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[券売機]
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こちらに来たら食べたいと思っていた標題メニュー。
メニュー表には載ってないので、ごく最近麺バーに加わったようですね。
諸兄が高採点を連発してるのに、なかなかつけ汁の味の正体を特定できないという不思議なメニュー。
興味津々ですよ。

[登場！]
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■ 麺と麺皿の具
自家製の平打ち太ストレート、僅かにうねり。
きっちりと水〆の上で、冷製スープに浸しての提供。
太麺でこのスタイルは珍しいですね。
これが最近流行の昆布水ではなく煮干主体の魚介が強めに効いたもので、このままでも爽やかに飲めてしまいそうな芳醇淡麗なスープ。
粘度は特に高くないのですが、ややざらつきのある太麺に上手く絡んできます。

麺は適度のコシでゴワ感もなく、思ったよりするっと食べられます。
このあたり、常連Rさんが仰るように狙ったものなんでしょうね。
風味も良くて美味しいですよ。
麺量は250gほどでしょうか。

[麺をアップで]
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[冷製魚介スープに浸ってます]
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麺上の具は鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、葱。
鶏チャーシューは軟らかいモモ肉で、控えめ薄塩味。
海苔は筑波山をイメージした2枚の三角スタイルで、蒼さんならではですね。

[麺上の具]
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■ つけ汁と具
つけ汁はかなりドロッとした濃厚白湯で、ややざらつきを感じるタイプ。
ネーミングから鶏白湯＋魚介をイメージしてましたが、つけ汁自体は鶏が圧倒。
てか、魚介は感じ取れないので、麺に絡めた冷製スープとのコンビネーションで鶏魚介を演出する狙いですね。
ところで、この鶏白湯が普通ではありません。
鶏を中心に据えながらも、幾種類もの複雑な旨味とコクに溢れています。
「これ、芝麻醤入ってますよね」と言われればそう感じるし、「絶対コーンだと思うんだよね」まさにコーンの風味に思えたり。
でも結局この2つは店主さんに「使ってません」とピシャリ宣告され･･･。
他にはゴマ、ナッツ、生姜、クリームやらを想像しますが、とにかく摩訶不思議な味わい。
そしてこれがメッチャ美味しいんですよ。

[つけ汁]
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つけ汁を浚うと、中には角切りチャーシューがゴロゴロ。
肉の旨味満載で、つけ汁との相性も良いですね。

[汁中のチャーシュー]
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■ 実食
前述の通り、麺に絡む冷製魚介スープと不思議な鶏白湯とが合わさると、更に複雑で経験したことのない味わい。
麺は太めながら、表面のざらつきが絶妙に魚介を吸い上げます。
とは言え、つけ汁が優勢なのは明らか。
つけ汁の正体を推測してるうちに、見る見るうちに麺が少なくなっていきます。

[いただきま～す！]
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麺を完食後は、つけ汁を段階的に魚介スープで割って完飲フィニッシュ。
この汁で〆ライスを食べたかったですね～
魚介風味のポタージュにご飯を投入するようなウマウマなイメージが出来ていましたが、連食で苦しかったので断念。
いつか再トライしてみたいです。

■ 感想など
多様な素材の組み合わせで、他店に真似のできないような風味を醸し出す･･･それがオゼシンワールドですよね。
昨年大晦日に「麺や 蒼 AOI」でいただいた限定では、13種類の乾物を使ったと言う清湯に呆気に取られた記憶が有ります。
そんな記憶が甦るような、複雑怪奇な美味しいつけ汁でした。
素材を感知できずに煙に巻かれた敗北感も少々（笑）

もちろん相方の自家製麺とのコンビも抜群。
いずれ系列各店も自家製麺に切り替えるんでしょうが、既食メニューを味わい直して見るのも楽しみです。

つくばにまた1店、定期的に通うお店が登場しました。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：独創性、連食査定
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。