ぬこ＠横浜
千年
コメント
こんばんは～♪
自分もジャージャー麺は大好きな部類です。見た目は美味しそうだし、ひき肉もたっぷりに見えますが、実際には少ないってことは撮影の角度が影響しているんでしょうか…
でも麺が固まっているのにはガッカリしますよね。
味が強いので、ジャージャー麺には中太麺くらいがちょうど良いかと思います。
人類兼麺類 | 2015年8月20日 21:31ジャージャーの甘味は実は不得意系でして
多分人生で2〜3回しか食してないかもです。
FUMiRO | 2015年8月20日 22:18こんばんは。
ジャージャー麺は肉味噌と麺の量のバランスはキモですよねー。
たしかに肉味噌が少ないと物足りなく感じます。
酒乱 | 2015年8月20日 23:07こんにちは！
美味しそうに見えますが、、、
甘い・・ということでしょうか？
残念なジャージャー麺でしたね!(^^)!
eddie | 2015年8月21日 07:49ぬこさん、こんにちは。
若干残念なジャージャー麺だったようですね。
＞何か辛味や痺れ感があるのかと思ったがそうでもなく、
これはイカンですよね。『四川』をうたっていたらカラシビでないと。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年8月22日 11:01KMです。
＞やはり、ジャージャー麺は麺と肉味噌のバランスが重要だということを再認識させられた。
まさにその通りですね。肉が味がボケないで残るのがいいですね。
実は昔は四川風といって、甜麺醤ベースを好んでたべていましたが、これは
豆味噌で八丁味噌と同じで、飽きます（笑）。
ジャージャー麺は本来たしか、北京料理です。
ベースは豆板醤の方が強いと思います。
そのほうが飽きないですね。
KM | 2015年8月24日 18:31人類兼麺類さん、こんばんは。
＞実際には少ないってことは撮影の角度が影響しているんでしょうか…
最初は「肉味噌たっぷりかな！」と思ったのですが、もやしと麺で嵩上げされていました・・・
＞味が強いので、ジャージャー麺には中太麺くらいがちょうど良いかと思います。
実は私もジャージャー麺って中太麺が一番合いそうな気がしています。
家系の麺でどこかジャージャー麺、やってくれないかなー。
FUMiROさん、こんばんは。
＞ジャージャーの甘味は実は不得意系でして
甘み抑えめのジャージャー麺は結構探さないと見つけにくいかもですねー。
酒乱さん、こんばんは。
＞ジャージャー麺は肉味噌と麺の量のバランスはキモですよねー。
バランスばっちりなジャージャー麺はいいですよね。
食べ終えた時にちょうど肉味噌もなくなるような感じで。
eddieさん、こんばんは。
＞甘い・・ということでしょうか？
それよりも肉味噌の量の少なさと、食べている途中で水っぽくなってしまったのが微妙でした。
尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。
＞これはイカンですよね。『四川』をうたっていたらカラシビでないと。
やっぱり、そういうのを期待しちゃいますよね・・・
KMさん、こんばんは。
＞肉が味がボケないで残るのがいいですね。
多すぎても少なすぎても今ひとつ。意外とバランスが難しい麺かもしれません。
＞ジャージャー麺は本来たしか、北京料理です。
個人的には甘みが強すぎないほうが好みですね。そういう意味では北京系が好みかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2015年8月25日 20:13
【入店状況】2015-08-19 2203入店。先客1名、後続3名。
【注文】四川ジャージャー麺(650円)。
【待ち時間】8分。
【麺】細麺、柔目。麺が絡まっていて少々食べづらい。量はやや多め。
【たれ】甜麺醤ベースの肉味噌。麺の量と比べ、やや少なく感じる。あと、麺の湯切りがしっかりしていなかったためなのか、具の茹でもやしの影響なのか、後の方になると肉味噌が薄まってしまった。これは残念。味付けもやや控えめというのもあり、後のほうになると味がぼけてきた。四川と品名にあったのだが、何か辛味や痺れ感があるのかと思ったがそうでもなく、普通のジャージャー麺の肉味噌という印象。
【具】肉味噌内に挽肉、刻み玉葱。麺の下に茹でもやしが、そして肉味噌の脇に細切り胡瓜がついている。挽肉の量はほどほどに多い。玉葱は小さく刻んであるため、苦手な食材ではあるが、それほど食べるのには苦労しなかった。
【感想】ジャージャー麺は結構好きな麺類なのだが、今回食べたものは、自分の好みから少々外れるものとなった。やはり、ジャージャー麺は麺と肉味噌のバランスが重要だということを再認識させられた。