平日12:30頃到着。満席、後客2。

休暇中のランチ。
10:30に食券を購入。12:30頃とのことでしたので、一旦帰宅し再訪問。
この日も炎天下でしたが、アイドルタイムを有効に使えるのがいいですね。。

お店側もこの方式に切り替えたことで
「一杯に掛けられる時間を安全係数を設定しつつ運用出来る」ことから、
クォリティーの高い状態を安定的に生み出せるメリットがあると思いますよ。

スープは濃厚鶏豚骨魚介でつけ麺同様旨みの坩堝。
コチラはつけ麺の様に粘度を大きく下げていませんね。あったとしても若干程度。
出汁の感覚、味付けのバランスは絶好で濃厚なのに諄さはなくとても飲みやすい。
当然ながら麺との相性も絶好で箸が止まらなくなりますね。

麺は太ストレート。ややカタメの仕上がり。
しっかりとコシが立ちつつ、噛みつけたときの初動はモチモチ。
歯切れはパツッと潔いもので、更には香り高く爽やかな小麦感に包まれます。麺量は大盛340g
食べ応えは十分。

具材はチャーシュー/海苔/メンマ/薬味関係。
チャーシューはバラロールに低温肩ロース。前者はフワッと柔らかく脂身と赤身のバランスが絶好。
後者はほぼほぼローストポーク。そのままでも当然旨いですし、麺に巻いてもスープに浸しても旨い。

炎天下の中で戴いたホットな一杯。。汗だくになりながら夢中で戴きました。
一緒に頼んだ特製白飯（180円）。。
コチラにもチャーシューが配備されており、残ったスープを浸しながら食べると最高に旨かったですよ。

時間が許せば率先して訪問したいですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_