8月18日20時30分訪問

仕事を終えて、新宿でのイベントに向かう。
たまたま車できてるし、じゃー、そのまま調布方面行ってしまおうってことでこちらへ。

営業時間ギリギリに到着して、なんとか入店。
前から気になっていた、中華そばを券売機にて購入。
カウンター中央くらいに着席。

しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系鴨・鶏清湯醤油スープ
動物の主体は鴨ガラで、それに丸鶏、蛤、煮干しなどを加えたもの。
じんわりと柔らかい口当たりながらも、思いのほかキレのある醤油のカエシがバランスよくマッチしている。
鴨の風味は強く感じることはないが、鶏の臭みなどがない分洗練されとる感じやった。油が上品でナイスなタッチだね。魚介系の風味は控えめ。
個人的には若干物足りなさも感じてしまった。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため。
プツンとした食感に、小麦の香りがなかなか良いおいしい麺ですわ。
スープとの絡みも良く、スープ主体で麺はわき役に近い感覚。でも、悪くない。

■具
豚チャーシュー、ネギ、かいわれ、メンマの構成。
豚チャーシューは、肩ロースのレア系が３枚。弾力のあるもので肉らしい食感が美味いですわ。中華スープによく合う。
その他の具材もシンプルながらに、上品にマッチしてましたわ。

終盤少し飽きを感じてしまうので、卓上あったっけ？で味変しながらいただくとちょうど良いかもしれない。
クオリティの高さに感動しながら、せっかくだから次の店へ・・・
この日はたまたまピエさんとニアミスしてたんだよなぁ。せっかくだから会いたかった。

ごちそーさまでしたー(^-^)/