8月19日19時30分訪問

鶴ヶ島での仕事のあと、帰り道からちょっとそれるけれど、
結果にとりあえずコミットしてるんじゃないかってのを確認してもらいに行ってきた。

店内は、満席で女子率１００％の混み具合で、さすがイケメン店主である。
MEN’Sの私にはちょっと苦しい雰囲気・・・お、おれも覚悟はキメて入店してみる。

ってことで、ショートカウンターにて、とりあえず気を取り直しておつビー＋水餃子など
レディース勢が帰ってから、ロングカウンターのサーバー前に陣取り飲み。
途中でＯさんと合流して、飲んでましたわ・・・

最後の〆に出していただいたのが、こちら。

■スープ
粘度のないシャバ系鶏清湯塩スープ
動物の主体は、鶏で清湯。丹波黒鶏を使用しているらしい。
また、これに焼きアゴを加えているとのことだが、主張が強いのは鶏でアゴは下支えといった印象。
塩の尖りはさほど感じさせず、酢橘の酸味で包んでいる感じ。
この風味は間違いなく、みょうがのフレーバーが欲しくなるね！！！って言ったら、入ってたわ・・・
まぁ、酔ってたし。オレ悪くないし。仕方ねーじゃん。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため～普通。
水〆がきっちりされており、バツンとしたコシのある食感が、冷製スープによく合う。
スープを拾いながらも噛むたびに小麦の風味もしっかり感じられるおいしい麺ですわ。

■具
鶏チャーシュー、鶏そぼろ、フライドオニオン、出汁巻き玉子、酢橘のスライス、天かす、みょうがの構成。
鶏チャーシューは、胸肉でしっとりとした食感。
フライドオニオンは、香ばしいフレーバーをプラスしてスープに動きを出してますね。
出汁巻き玉子は、味玉的な役割でなかなか。
天かすは、油少なげなスープにややコクを与えている印象。

具材がなかなか光ってたんじゃないかと思いましたわ。
とはいえ、酔ってたし。味とか半分くらい覚えてないし。たぶんこんな感じだったし。
でも、こういう飲みができるお店ってまた行きたくなっちゃうんだよなぁ。楽しいことも食事にとっては重要なことですよね。
また行きたくなってきましたわ・・・
改修工事が終わったら伺いたいなぁ。

ごちそーさまでしたー(^-^)/ふ