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盆休みの平日18時過ぎ訪問。店内は半分以上の入り。雰囲気は完全に居酒屋です。奥のカウンターに導かれ、中華そば 並650円のみを注文。そういう客もチラホラはいるようです。多様な注文の調理をこなしながらの調理を眺めること10分程後、供されました。白濁したスープ。甘く、少し魚な風味があります。また、白胡椒の効きが結構強いです。肉片は砂糖味。ラーメンの具としてのみならず、肉料理として、過去に経験のない甘さです。麺は細麺シコシコ。おでんの締め、という表現をどこかで見た気がします。確かに、何かに例えるなら、それが一番近いかな。オデンも地域性があるけど。また、甘さを強調した文章もありました。確かに甘いです。特に肉にはビックリさせられましたが、丼全体で捉えると、強調するほどの甘さでは無いかと。ともあれ、個性的な一杯。
どうもです。 スープ云々は別にして具はかなり甘いですよね。 松山で名物の鍋焼きうどんを食べたことがありますが、甘々でした。 文化的にそうなのかもしれません。
鍋焼きうどんが甘い？それは知りませんでした。 伊予は昔から豊かな地域なので砂糖を使う食文化が発達云々・・・と、何かで読みました。 わたさんの言う通り、そうなんだろうと思います。
は
ﾌﾟﾘﾃｨ
maroto
№61
SARU36
ぴーえむ
89点
80点
79点
84点
81点
多様な注文の調理をこなしながらの調理を眺めること10分程後、供されました。
白濁したスープ。甘く、少し魚な風味があります。また、白胡椒の効きが結構強いです。
肉片は砂糖味。ラーメンの具としてのみならず、肉料理として、過去に経験のない甘さです。
麺は細麺シコシコ。
おでんの締め、という表現をどこかで見た気がします。確かに、何かに例えるなら、それが一番近いかな。オデンも地域性があるけど。
また、甘さを強調した文章もありました。確かに甘いです。特に肉にはビックリさせられましたが、丼全体で捉えると、強調するほどの甘さでは無いかと。
ともあれ、個性的な一杯。