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「淡麗塩つけ麺 &味玉」@塩つけ麺 灯花の写真8/21 (土)通常営業として初訪問
靖国神社近くの音楽スタジオでのジャズセッションに参加。
その後は、市ケ谷駅近くで呑み会。
ふと、こちらを思い出していまい、ウズウズを発症。徐々に増悪。
皆が頼んでいた〆のご飯ものはひかえ、コチラでの対処を選択w
「夜間営業のみで、なかなか行けないし」と言い訳もしながら。

23時20分到着。先客3。幸い待ち無しの2席空きw
外から見て空いていた1番左側の席の後方のドアから入店。
あれ?? 券売機に行けないw
ユニークな空間だなあ〜 百聞は一見にしかず。

まさに「塩」が主役である。
ここまで主張が強いというか、キレのある塩つけ麺は初めてである。
ただ、麺をすべて入浴させると、しょっぱく感じてしまった。
つけ麺用の調節だからであろう。
塩>>鶏と魚の出汁と感じた。
そこで、江戸前の蕎麦の時と同じ様に、半身〜3分の1浴に変更。
これで好みの塩梅となり、美味しい平打麺を堪能した。

鯛塩そば灯火で虜になった味玉、今日も頼んで良かった〜
つけ汁内の豚バラチャー、旨いがペラなのがちょいと残念。

スープ割りが、思いのほか美味しくてビックリ。昆布そば湯によるという。
〆のエンディングフレーズとしても、ピッタリ〜
なお、追い飯は泪をのみながら、自重した。。。

何だかんだと申しても、こんな深夜に、
ハイレベルな塩清湯系をいただけること自体が、有り難し!
帰り際に「お気をつけて」とお声がけもいただいた。
こちらこそ、とてもとても狭い厨房でお疲れ様ですと申したい。
ごちそうさんでした。

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。
つけ汁ショッパーは残念でした。
追い飯も美味しいですよ~
次回は是非。

kamepi- | 2015年8月23日 19:01

どうも~
飲み会の後ですか~(笑)
ラーデーの皆さん〆で食べるのが好きですね~w
こちら夜中もやってますからその点は助かりますね。
たしかに麺全部を入浴させるとキツイですね~。
特に単体が塩分がかなり高めなんでちょっと麺は浸すぐらいで
ちょうどいいかもですね^^

右京 | 2015年8月23日 20:01

こんばんはぁ~
こちらは夜遅くまでやっているので、〆にいただくにはいいですね。
塩の細つけ麺の美味しさを教えてくれたお店ですね。

mocopapa(S852) | 2015年8月23日 21:12

こんばんは。
塩分高めなのは化調由来ではないかと想像する私ですが、
こちらはそれでも美味しいと思う稀有なお店のひとつです(笑)。
<特製>を頼むと、厚いバラチャー2枚を炙ったものを載せてくれて、
それがまた旨いですよ。
また深夜らー、行っちゃおうかなあ~。

ぶちょー!
お疲れさまさまです!

こちらいいですよねー
あられもいいアクセントで!
つけ麺好きには必ず教えたい名店ですね!

makishi | 2015年8月24日 11:45

皆様方 コメありがとうございます。

>kamepi-さん
つけ麺仕様なので仕方ないかと。
でも麺の浸し方を変えて楽しめました。
次回は追い飯します!

>右京さん
最近は〆ラーをなるべく控えているのですが、
曙橋の隣で呑んでいたので、つい魔がw
つけ汁だけをのんでみたら、塩分の高さがちょっと予想外でした〜

>mocoさん
深夜らーでは、いわゆるチェーン店系が主体とならざえるを得ない中、
こちらは貴重だと思いました。

>まいけるさん
あっ、まいけるさん御用達なので、無化調と思い込んでしましたw
特製の厚いバラチャー、隣の方が旨そうに食べていましたよ〜
まいけるさんなら、深夜らーでも太らないでしょうね。
裏山ですw

>小僧さん
あられは、スープ割りに入るあられですよね。
永谷園を思い出しましたよw
追い飯にすれば、まさに茶漬け風ですね。

おゆ | 2015年8月24日 13:03

こんにちは。

夜中の〆のラーメンは「まあこのなもの」で妥協することが多いのですが、こちらは流石ですね。
私はつけ麺、最初に2-3本いただいたらその後はついついどっぷりつけてしまいます(^_^;)。

glucose | 2015年8月24日 15:30

gluさん こんにちは。

深夜の〆ら〜でハイレベルというお店は、貴重ですよね〜

当方、もういい歳なので(gluさんとさほど変わりません)、
〆ら〜は、命を多少削りながらいただく覚悟をしていますw

考えてみれば、入浴と同じように、
つけ麺でも、半身浴の方が、
全身浴よりも初老の体にはいいかもしれませんねw

おゆ | 2015年8月24日 17:57