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「裏つけ麺 850円 + 麺大盛り (VIPカード利用)」@塩つけ麺 灯花の写真一昨日は夕方から、らーめんではなく
ジャズのコンサートを有楽町~六本木とハシゴ。

あー、おなかへった~、と帰ってきて、「灯花」さんが煌々と
明かりを付けて営業中なのですから、幸せです(泣)。

22時32分の到着で、店外6名待ちに接続、25分で着席。
23時30分の退店時に、店外待ち7名。

私の前の6名のうち4名は、どうしても一緒に並んで座りたい2人連れだったらしく、
5席しかない座席の1席が、少なくとも20分は空きっぱなしです。
私だったら「おひとりの方、お先にどうぞ」って言いますけどね。

8か月ぶりにいただいた<裏つけ麺>は、やっぱりメチャウマです。
裏と言っても、<淡麗塩つけ麺>に50円プラスでお願いできる
レギュラー・メニュー。
塩つけの麺丼には柚子胡椒が添えられていますが、
裏つけのそれには練りワサビが配されています。

平打ちの麺は、しっかりと長い時間をかけて流水で〆られているからでしょう。
かん水の匂いは微塵もなく、肌の滑らかさと適度な粉のしっかり感が良好。
この日は夕食だったので、たぶん初めて?大盛りをお願いしたのですが、
350グラムはあるでしょう。
もう食べ応え十分で、気分がアガリますよ。

醤油清湯のつけダレは、昆布と椎茸を加えた魚介ダシがふんだんに感じられ、
鶏の厚みがそこを後押し。
醤油とお酢による味付けは柔らかく、もう完璧。

清湯醤油のつけ麺としては、中延「圡田八」さん、
大塚「鳴龍」さんのそれとともに、
私の3大フェイヴァリットと言いたくなります。

唯一ここが、と思うのは、トッピングのヴォリューム感でしょうか。
豚バラのチャーシューが2枚とメンマがつけ椀に入っているのですが、
もう少し量が多めだったら評点を90点にしていると思います。

ワサビはS&Bのチューブのやつなので3分の2を残し、
海苔とあられが加わった蕎麦湯割りをいただいて、完食フィニッシュ。

こちらの夏場の店内BGMはサザンオールスターズですが、
サザンはよく"国民的なバンド"と言われますよね。
「灯花」さんも"国民的ならーめん屋さん"になるべく頑張っていただきたい。
そんなことを思う土曜日の夜でした。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 28件

コメント

まいけるさん,どうもです。
ここの塩つけは大好きです。
麺も美味しいですよね。
裏…醤油も食べてみたい。

RAMENOID | 2015年9月7日 05:51

おはようございます!

その時間でも並んでるんですね
凄いな~!!!
こちら凄い美味しかったな~
あのお茶漬けの茶色いつぶつぶ
思い出してしまいました(笑)
お腹減ってきちゃいましたよー!

makishi | 2015年9月7日 07:27

こんにちは。
何と、裏では醤油もあるのですね。
しかも、まいけるさんの3大フェイヴァリットレベルとは。
心得ておきますw

>私だったら「おひとりの方、お先にどうぞ」って言いますけどね。

→自分もそう言うと思います。
Interplayができない=Jazz向きではない、方々だったんでしょうねw
 

おゆ | 2015年9月7日 09:14

毎度です~

表も裏も、つけは未食です。
サザンがかかる内に行ってみます。

としくん | 2015年9月7日 09:47

Againです。
有楽町の方は東京JAZZですね。
どんな感じでした?

おゆ | 2015年9月7日 12:01

RAMENOIDさん、こんにちは。
ノイドさんは、こちら、行かれているのですね。
さすが。
東京のイマドキ店はほとんど行ってるじゃないですか(笑)。
こんな素敵なお店が地元に根付いてくれるなんて、
3年前までは想像もしていないことでした。

makishimasさん、こんにちは。
この日は土曜日だったから特に混んでいた、というのはあるかも知れません。
でも、荒木町は飲み屋さんしかない街だから(笑)、
深夜営業は需要があると思います。
平日でも終電前とか、よく行列が見られます。
茶色いつぶつぶ、なんかイイですよね~。

おゆさん、こんにちは。

「灯花」さんは醤油のつけも美味しいんですよ。
できれば塩つけと同じ800円で出してもらえると理想なんですけどね。
でも、塩の余技とかじゃなくて、ちゃんと完成された清湯醤油のつけ麺です。

東京JAZZは、お目当てのエスペランサ・スポルディング、すごく良かった。
今回はギター・トリオで、プリンスとミシェル・ンデゲオチェロのミックスっぽい感じ、
でもあの美声だからワン&オンリー、なパフォーマンスでした。
六本木でのハービー&ウェインの完全デュオも良かったです~。

としくんさん、こんにちは。
おや、意外。
つけは未食でしたか。
そういえば、以前にご一緒した時は限定の汁そばだった気がします。
よかったらぜひ1度、いかれてみてくださいね。

どもです。
美味しそうですね~。
先日、家元を諦め、こちらが定休日で鯛の方に行きました。
今度、行ったら、裏なのにレギュラーなこちらを食べたいです♪

ピップ | 2015年9月7日 13:42

こんにちは^^
こちら、美味しいですよね~^^ 味がしっかりしていて、食べている!!と実感できる一杯だなぁ、と思います^^ 夜の部のみというのが厳しいですが、いつかはまた行きたいです^^

RamenNoodleSoup | 2015年9月7日 15:45

こんにちは〜〜

こちらは夜営業になってしまったので、
ちょっと行きづらくなっちゃいました。(^^;;
醤油つけもあるんですね。 食べてみたいけど…

NORTH | 2015年9月7日 17:27

ピップさん、こんにちは。
次回の四谷は、ぜひ1日3食の用意をしていらしてください。
家元、鯛塩、夜にこの醤油つけ。
大満足、間違いなしですよ♪

麺ちゃちゃさん、こんにちは。
おっしゃる通りですね。
味が、しつこくないのに、しっかりしている。
だから満足度が高いのだと思います。
夜にチャンスが訪れた際は、ぜひまた行かれてみてくださいね~。

North Coastさん、こんにちは。
店主さんおひとりで夜だけを頑張るか。
人を雇って昼も営業すべきか。
きっと難しい選択なのだと思います。
もし夜に機会がある時は候補にされてください!

Jazzライブのショートレポ、ありがとうございます。

エスペランサは、自分も好きです。
才色兼備な方ですよね〜
YOU TUBEで、本当にアコベを弾きながら歌っているのを初めて見たときは、
ぶったまげました。

ハービー&ウェインの完全デュオも、濃い〜〜〜感じですね。
全マシマシマシくらい?w

おゆ | 2015年9月7日 19:02

まいけるさん
度々こんばんは~!

家元さん目の前の細い裏道にいつも
愛馬停めさせて頂いているんですが
小料理屋さんいっぱいありますよね~!
いっつも気になるんですよね!
紹介して欲しいな~!そこじゃなくてもいいんですけど(笑)
そろそろまいけるさんオフ会なんてどうですか?(笑)

makishi | 2015年9月7日 19:46

どうも~
ジャズですか~いいですね~
普段はほとんど聞かないですが
女性と一緒にジャズバーでカクテルを傾けながら聴いてみたいもんですが・・
一緒に行く女性が居ない(;_;)
まいけるさんでもこの時間帯に食べるんですね(笑)
この裏つけはいずれ食べてみたいですね~
塩と違って醤油のカエシは僕にとってどうなのか非常に気になる所です。
麺がメチャ旨そうですよね~まぁ、旨いんでしょうけどw
何と!!350gですか~やはり大盛は僕は避けねばと^^;

>私の3大フェイヴァリット

この辺りがまいけるさんの知性を感じますね~
僕にはなんのこっちゃとw

右京 | 2015年9月7日 21:17

おゆさん、こんばんは。
エスペランサ、いいですよね~。
今回は全曲エレクトリック・ベースでしたが、弾きながら歌うのは一緒。
コーラス2名と一緒に寸劇っぽいのもある、コンセプチュアルなステージでした。
大御所2名のデュオは、わりと静かでスピリチュアルな音の対話、という趣。
全マシというより無化調淡麗だったような気がします(笑)。

makishimasさん、こんばんは。
あの家元ストリート、小料理屋さん多いでしょ?
細い路地を入ると、さらに多いんですよ(笑)。
でもって、ミシュランの星付き和食店が2軒、
向かい合っていたりするから侮れません。
そこそこ馴染みの店もあるので、オフ会は確かにいいかも。
年内には、やりますか(笑)。

右京さん、こんばんは。
「女性と一緒にジャズバーでカクテルを傾けながら」、
今年は2度ほどできました(笑)。
で、その時に連れが言うには、
そういう人が欲しいなら女性を大切にしないといけない、だそうです。
右京さんもぜひ女性を大切にしてあげてください(笑)。
で、この裏つけ。
ぜひ召し上がっていただきたいなあ。
醤油・魚介・鶏のバランスが良いし、お酢はほんのり。
むしろ塩つけよりマイルドかも知れません。
この時間でも350グラム?ペロッといけちゃいました~。

こんにちは。

圡田八さんと鳴龍とこちらですか・・・。
こちら夜のみ営業なので泊まりがけで東京の際にはぜひ行ってみたいので連絡させていただきますね。

glucose | 2015年9月8日 15:30

glucoseさん、こんにちは。
泊りがけで東京、いいですね~。
その際はぜひご連絡ください。
楽しみにしています。