らーめんじじぃ
なんばさん
がっち
MetaCap
コメント
おはようございます。
マー油は私も好きですが、ベースの豚骨が今一でしたか。
マー油は味が濃いのでスープがしっかりしてないとですね。
まだオペレーションが旨く回っていないようですね。
mocopapa(S852) | 2015年9月10日 06:45おはようございます。
スープがやや残念でした。
デフォはマー油を抜いて値段下げた方が良い感じですね。
kamepi- | 2015年9月10日 06:58マーユって美味しいんですが、香りと味が強くて。
ラーメンの出来に係わらずマーユが入ればなんとなくそれっぽくなっちゃったりして。
普通のラーメンで先ずは食べてみたいデスネ。
かくみや | 2015年9月10日 07:00おはようございます！
見た目かなりギトギトしてますね。
マー油がちょっと多めのような気がします。
デフォはマー油無しで提供するべきですね。
NORTH | 2015年9月10日 07:18どうもです^^
マー油ですか！
うまいぜベイビーのお店に行きたくなっちゃいました
きくちゃん | 2015年9月10日 07:40ども～
見た目は非常に良さそうですがｗ
味よりも違う処に問題がありそうですね。
喰う席があるのに待たせるなんて・・・
喰う席＝空席・・・なんちゃってｗ
はち ～減量中～ | 2015年9月10日 07:40毎度です～
オペ含めて微妙な感じでしょうか。
落ち着いたら行っておきたいですね。
まだまだ行けてないお店が有りすぎです。
としくん | 2015年9月10日 08:15あと一捻り工夫があれば
更なる満足度が得られそうですね(^^)
YMK | 2015年9月10日 08:31どもです。
有名店で修行しての再出発と聞いて気になってます。
もう、三回くらいフラれたかな？
席が空いてるのにかなり待たされましたね．．
ピップ | 2015年9月10日 08:32こんにちわ～
マー油かフライドガーリックか、どっちかでイイですね～ｗ
豚骨を楽しむなら、フライドガーリックですかね。
たく☆ | 2015年9月10日 09:01こんちわ
オペの不手際でお客さんを待たせて残念でしたね
テキパキならば
評価も変わっていたでしょうね(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年9月10日 12:41こんにちは♪
新店ですよね、もう行かれたんですか！
マー油って味が単調になりそうで普段はあまり
選びませんが、たまに食べたくなりますよね！
久々こちらで食して見ようかしら。
クーパー（退会） | 2015年9月10日 12:57どもですw
確かにマー油はデフォでは無い方がいいですね。
空席なのに待たされること、たまにありますね。
taizoff(ダイエット中) | 2015年9月10日 18:29こんばんはー
これはすごく好きなビジュアルですよ～
案内待ちはどうなんですかね～～
キング | 2015年9月10日 21:44らーめんじじぃさん，どうもです。
私もデフォはマー油抜きの豚骨で行くべきだと思います。
看板付け替え前はあまり入ってなかったので，これだけの規模の店をフルで回す経験は少ないかも。
RAMENOID | 2015年9月10日 23:07まいどー
味自体はそこまで悪くはないみたいですけど、やはりオペレーションの方が気になってしまいますねぇ。
GJ | 2015年9月11日 02:53こんばんは。
ちょっと深みに欠ける感じだったみたいですね。そして、マー油は確かに後で追加できるようにして、デフォは抜きがいいかもですね！
poti | 2015年9月11日 20:22こんばんは。
最近、マー油を使ったラーメンが多くなりましたね。
魚粉・香味油に続く品になるのでしょうか。
又、此方のお店はマー油抜きも出来るとの事なので、流行になるか
客にそっぽを向かれるかその傾向が解るでしょうね。
またぞう | 2015年9月11日 23:42
うまうまな鶏白湯魚介を麺や 蒼輝 AOIKAGAYAKIでいただいた後にこちら～
愛車にて20分程で到着です。
店内満席。中待ち2人に接続〜後続3人。退店時外待ち7人。
テレビ効果があるようですね～
カウンターに小上がりのテーブルがありそこそこの収容力ですね。
店主にホール担当の男女各1人の計3人体制。
スープの調整で席が空いてるのに案内待ちってどうなんだろう？？？
こういうシステムは初めてなんで慣れないせいもあり何だかなぁ～的な気分・・・
空き席があるのに待たされること15分程でカウンター左端にやっと案内され腰掛けます。
全体を見渡せてない模様でオペが・・・ギクシャクしてるのが伝わってきて・・・仕方がないといえばそれまでですが。。。
口頭にて表記をお願いして発注から待ちこと7分程で着ら～です。
先ずはスープからいただきます。アッツアッツなシャバユル系豚骨スープ。ブタさんの旨味が確りと感じられますよ。
濃厚さはあるんですがも一つですかね～特有の臭みもなく美味しいですが味の深みが弱いうか・・・
マー油がデフォルトで入っていて途中から浸食してきます。風味もあっていい感じです。
麺は中太平打ちチヂレウネリな茹で加減ややカタメでチュルモニュピロ～的な食感です。
加水率は高くて小麦感はホンノリと感じられるかな・・・スープとの相性はまずまずで絡みも良好です。
お肉は2枚。大きさは普通くらいで脂身が多くてクドサが際立ってます。このスープにはチョット・・・
玉葱は切り方が荒いですね～ちょっと食べずらいかな。。。葱、水菜は清涼感＆爽快感～
海苔はいつもの様に麺に絡めて風味と供に楽しみます。
マー油とフライドガーリックが風味と供にいいパンチになってスープとも良く合っていますね～
連食も難なく完食です。スープは1/3残。
マー油はコールで抜けるそうですが、もっと豚骨をウリにしてデフォはマー油抜きで推したほうがいいような気がするぅ～ｗ
ご馳走さまでした。