なんばさん
指定暴食団
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コメント
どうもです！
前に行ったときにこれも気にはなっていたんですよね～
確かにジャンクさはなくてわたしにはいいかも？
じゃい(停滞中) | 2015年10月22日 12:25毎度です～
四つ葉さんは着丼の瞬間に、食欲が高まりますよね。
これは卵が美味しかったなあ。
不思議と寿司屋で食べたことはありません。
としくん | 2015年10月22日 13:39どもです〜。
このまぜそばをアテに呑むビールが最高ナンですよ〜(*^｡^*)♪
レギュラー陣もそれぞれブラッシュアップされていて更に美味しくなってますよ〜(´∇｀)♪
個人的にはたまーに提供してる「小江戸黒豚トンコツ」ってのを食べてもらいたいなぁ。
よっしーＲ | 2015年10月22日 14:14こんにちわ～
確か、自分達がガールズバー？（笑）で飲んでいた時に行ったやつですな？ｗ
↑のよっしーサンが仰ってますがコレでビールなんだら美味しいでしょうね♪
汁なしはカルピスバターのを頂いちゃったので次回の訪問時に限定が無かったらコレにしようと思ってます！
バスの運転手 | 2015年10月22日 15:06こんにちは。
美しい卵ですね。
チャーシューも美味しそう！
あらけん | 2015年10月22日 16:59こんにちは〜
たまごの主張が強いので、ちょっと後半飽きちゃうんですよ。
確か、お酢とか七味が無くて、困ったように記憶しています。(^^;;
大勢なら、お寿司さん側でもいいかも。
NORTH | 2015年10月22日 17:33どもです。
卵がしっかりと主張していて、コンセプト通りですね。
最近は歳で和風なノンジャンクが好き？
私のセリフですw。
ピップ | 2015年10月22日 17:43こんにちは。
握りは小肌ですね。
麺と寿司が一緒に食べれるって良いですよね！
それにしても全国津々浦々飛び回ってますねぇ(^^;
たらぴえ | 2015年10月22日 19:09こんばんは〜
自分も、和風なノンジャンク、好きですね。
ピップさんと同じく、それは私のセリフでもありますw
おゆ | 2015年10月22日 19:15こんばんはー！
こちら行きたいんですけど
なんせ遠すぎて・・・。
みなさん行けて羨ましすぎますよ！
makishi | 2015年10月22日 21:16こんばんわ～
まぜそば旨いですよねぇ～♪
まぁ四つ葉さんは何を食べても旨いですけど～ｗ
次回は何にしようか、今から悩みますわｗｗ
たく☆ | 2015年10月22日 21:40こんにちは。
新鮮濃厚な卵黄の色ですね。
まぜそばは確かにジャンクなイメージですが、こちらにかかるともはや芸術作品ですね。
glucose | 2015年10月23日 00:04まいどー
以前から気になってるお店ですが、今回も美味そうな一杯ですね。
まぜそばはジャンク感の強い物が多いですけど、この一杯からはそういう雰囲気は皆無ですね。
GJ | 2015年10月23日 01:04こんにちは♪
まだ未訪ですf(^_^;
自分も１年に一度くらいのペースで行きたいなぁ
味覚の変化ってありますよね。
それによって点数も多少変化しますしね。
クーパー（退会） | 2015年10月23日 11:08寿司がまたキラキラしてて旨そうですね～
ココは絶対いつか行きたいと思っております。だいぶ先になりそうですが＞＜
てか、ペーターもryて(笑)
no | 2015年10月25日 00:33
仕事終わりに、久しぶりに行くかぁってことで来てみる。
ちょうど１年ぶりくらいか。
久しぶりに来たら駐車場並びの列が出来ててびっくり。軽い渋滞ですわ。
車を停めて列に接続。15人くらいはいたかも。
店の前にある券売機にて、まだいただいていない「濃厚たまごのまぜそば」と「本日のにぎり」を購入。
で、回転率は良く、19時30分くらいに着席。からの本日のにぎりが到着。
少し待ってまぜそばも提供となった。
この見栄えの良さがまず食欲をそそる。その辺りがさすがですね。
■タレ
醤油系のカエシに油を少々加えた感じのバランス。油は鶏？
醤油は塩気がやや強めでキレのあるタイプでふんわりと甘味を感じる。油はスっとした感じでしつこさは皆無。
このあたりは、たまごが濃厚なので混ぜ混ぜすると、マイルドに仕上がってくる印象。
玉ねぎの風味がとてもマッチした純和風のまぜそばで結構好きな味。
塩分濃度はややたかめ。
■麺
太麺の微うねりを使用。茹で加減はややかため。
モッチリとした弾力があり、まぜそばに最適な感じ。卵黄の効果もあるが絶妙なタレの持ち上がり。
■具
卵黄、豚レアチャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ、三つ葉、海苔の構成。
豚レアチャーシューは、しっとりとした食感。薄いながらに肉らしいモチモチさがあってウマイ。
三つ葉は彩りを重視かな。ふんわりとした風味が隠し味的な役割。混ぜ込むとたまごが強くなるしね。
玉ねぎは、細かくみじん切りされており、麺との絡みも良かった。また辛味も極力のぞかれたような甘味重視になっていた。このまぜそばにはこれがベストマッチかな。
また、ぶつ切り気味になっていたり辛味が多かったりする場合があるらしいが、そこは毎度の仕込みを頑張っていただきたい感じ。
たまごの主張もかなりありますが、それを売りにしているのでコンセプトとしては合ってるし美味い。
まぜそばをジャンクだけと考える人も多いかもしれないが、個人的にこの和風というかノンジャンクなタイプのまぜそばの方が最近は好きかな。たぶん年齢のせいもあるかもしれないけど。
あと、個人的には、右側のお店でいただきたいね。左の寿司屋でいただくのは何か忍びなくて。。。
あと、作り手がいない中いただくのは何か冷たい感じがするので。
こちらの限定もいただいてみたいが、なかなか来れる場所ではないので難しいかなぁ。
なんとかして狙ってみたいと思います。
あとは、１年前にいただいたレギュラーも。自分の味覚も変わっているだろうし、印象はかなり違うだろうなぁ。
ごちそーさまでしたー(^-^)/