としくん
指定暴食団
ゆう。
コメント
こんにちは〜〜
実は自分もこのメニュー食べてません。(^^;;
今度行って、気まぐれ無かったら、これにします。
NORTH | 2015年9月4日 18:38こんばんは～
やはりデフォもウマウマな感じですね～
再訪したくてたまりませんｗ
らーめんじじぃ | 2015年9月4日 18:46どうもです^^
イイなぁ〜
遠くてなかなか行けずにいますわぁ
この薄切りレアチャーがたまりませんね！
きくちゃん | 2015年9月4日 19:25こんばんわ～
超アリーナ席ってテンション上がりますよねぇ～♪
毎回ソコに座りたいですわｗ
たく☆ | 2015年9月4日 20:06どもです。
デフォがしっかりしていての限定ですね。
誰が食べても美味しそうです。
ピップ | 2015年9月4日 22:23こんばんは。
こちら1回しか行けてないで、
また行きたいですね～
kamepi- | 2015年9月4日 22:24こんばんは♪
課題通り越して、憧れの対象です(^_^;
デフォでも限定でも何でもいいから食べたいです。
蛤そばや丼ものも食べてみたいなぁ～
クーパー（退会） | 2015年9月4日 22:52こんばんはぁ～～
堰を切ったように食べてますねぇ～～＾＾
四つ葉さんは何をいただいても外れませんね。
このデフォはいいですよね！
mocopapa | 2015年9月4日 23:11としくんさん、こんばんは！
ブログも拝見しました！
チャーシューのビジュアルがエロくてびっくりしました！
こんなお店が近くにあれば、と思います！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年9月5日 00:07まいどー
四つ葉さんが以前から気になっていますが、やはり通常も限定もレベルが高いみたいですね。
山盛りのピンクチャーシューがこれだけ入って950円とは…
GJ | 2015年9月5日 00:59こんばんは。
やっぱり旨いデフォがあってこその限定です。
などと言うのは古いタイプの人間だとわかっていますが。
でもやっぱり旨いデフォがあってこその限定です（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月5日 01:31としくんさん，どうもです。
こちらでは蛤と限定のまぜそばだったんですが，基本メニューもさぞかし美味しいんでしょうね。
また行きたい店です。
RAMENOID | 2015年9月5日 02:12おはようございます！
基本がしっかりしてるからこそ、素晴らしい限定が生み出せるんですよねェ〜
なんてエラそうなこといってる割に、限定は1回しかGET出来てないんだけど（≧∇≦）
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年9月5日 06:39おはようございます。
チャーシューが一段とビジュアルを引き立てますね。
早く再訪したいのですが・・・
誰か連れてって
ももも | 2015年9月5日 08:17こんにちは。
私も初訪の時は蛤しまぜそばでした。
まさに王道系といった言葉がぴったり。
次回はこちらをいただきたいです。
glucose | 2015年9月5日 09:59こんにちわ～
自分が初訪問の時は娘と二人で訪問、娘が蛤そばを自分が四つ葉そばをお願いして両方とも食べたんですよね♪
あれから二年、自分も改めて頂きたいですね♪
あっ、でも限定があったらそっちを食べちゃうでしょうねｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年9月5日 10:22こんちわ＾＾
あら～来ていたんですか？
また川越にお越しになる時にはひと声かけてくださいまし～～ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年9月5日 11:12こんにちは。
いつみても綺麗なビジュアルですよねぇ！
近いうちに再訪しよっと( 〃▽〃)
たらぴえ | 2015年9月5日 14:20こんにちは〜。
オォ(ﾟ∀ﾟ)っ？！w
遠征乙デース(｀∇´ゞ‼
看板メニューの「四つ葉そば」美味いですよね！
煮干しそばもつけそばも美味しいので...
チョクチョク遠征して下さいね〜(≧∀≦)!!
よっしーＲ | 2015年9月5日 17:57
[店内状況] 開店待ち18番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製四つ葉そば
[価格] 950円（特製200円含む）
[味] 鶏/清湯/醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、味玉、三つ葉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12069381967.html
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今日は川越のBM店に･･･その前に避けて通れない四つ葉さんにシャッターズ。
10時半過ぎに到着して確認すると、今日は週末には珍しく限定メニューが無いようですね。
真新しい券売機の左上、標題の大きなボタンをプッシュして待ち列に加わります。
その10分後早開け時のシャッターズは22名。
段階的に店内に誘導されて10時50分にはカウンター一塁側、店主さんの目の前特等席に着席となりました。
テンションアゲアゲ。
[入口脇に券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575904.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575702.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575718.html
■ スープ
鶏の旨味が冴え渡る淡麗清湯。
比内地鶏をメインに複数の地鶏をブレンドしたものとのこと。
明確には感じ取れませんが、奥行き感やナチュラルな甘味からすると若干の乾物魚介や香味野菜も合わせているようです。
濃口醤油主体のカエシは過度の主張はせず、出汁や油の鶏感と絶妙に拮抗してますね。
鼻腔に充満した鶏を、キレの良い醤油が至福の余韻へと導きます。
ホッコリ幸せ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575729.html
[レンゲで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575749.html
■ 麺
村上朝日製麺製の中細ストレート。
加水低めで歯応え良く、弾力性を感じながらパツッと弾けるような食感。
茹で加減もやや硬めで、その特徴を上手く引き出してます。
麺量は130g～140g程度かな、若干少なめに感じます。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575776.html
■ 具
具は豚鶏2種のチャーシューに、穂先メンマ、海苔、味玉、三つ葉。
お馴染みの薄切り肩ロースのレアチャーシュー。
丸めて重ねてあるので実感が湧きませんがかなり大きめで、特製仕様で4～5枚はありますかね。
スープにサッと潜らせて食べれば、トロットロの絶品豚シャブを味わってる感覚。
鶏ムネ肉の低温仕上げもしっとりジューシーなものが2枚。
噛む度に旨味が滲み出てきますよ。
[薄切り肩ロース]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575797.html
[トロットロでメチャ旨]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575817.html
[鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575839.html
味玉はやや熟し気味で、個人的には好きなタイプ。
スープを吸った黄身の旨味が堪りません。
三つ葉は鶏出汁との相性の良さを今更ながらに感じます。
前回も感じましたが、穂先メンメにもう少しコリコリ感があれば最高ですが。
[味玉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575854.html
[具をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069381967-13415575870.html
■ 感想など
実は今回が初めての四つ葉そば。
貝出汁好きなので、今まで蛤そば重視の自分でした。
さすがベストセラーだけありますね。
特に奇をてらうことなく、王道系をじっくり作り極めた看板メニュー。
このデフォのベースがあるからこそ、他メニューや限定のアレンジに大きな可能性が広がるんですね。
今日は限定がなかったことで、これを食べれた展開に感謝です。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。