日曜日、１７時頃、前客０、後客０。

稚内駅前の食堂です。
ラーメンメニューは数種類ありますが『かにめし』・『かに丼』や『行者ニンニク』が御自慢らしいっす。

ラーメンは店長おすすめ！っうコトで、
行者ニンニク入りラーメン(塩)１，０００円を注文しました。

フライパンでスープと野菜類を調理。
行平鍋で麺を茹でます。

ほのかなニンニクの香り…
思った程ニンニクは強くない。

すりおろした緑色の生ニンニクを想像してたんだけど、行者ニンニクはフライパンで茹でた茎や穂先(写真の緑のもの)でした。
それに併せて茹でたタマネギ、ニンジン、モヤシが乗っていました。
業務用っぽいメンマも…

まろやかな塩タレと鶏と思われる動物系と昆布のようなあっさりスープ。
スープにはニンニクは溶け込んでいない様子。
鶏脂もしつこくない。

カンスイやや強めの中細縮れ麺はモチモチしてノビにくく後半よい甘みが出て来ます。
この界隈では同じ麺を使っているのかな？


メインの茹でた行者ニンニク自体は何気に青臭く苦みがあり、ラーメンの具材としてはどうかなって感じ。
けれどお腹に入るとやっぱりニンニクですね(げっぷ)
失礼しました。

少し残して酎ハイを追加注文。
ツマミとしては結構イケます。