2015.8.25
　福島のラーメン本で見かけるお店です。
　開店前に到着したので、お店の前のベンチで佇んでいると赤ちゃんの声が店内から聞こえてくる。若夫婦が営むお店なのか、暖簾が掛けられて入店すると子供向けでありながら決して子供じみていないグッズが綺麗に飾られている。センスの良さは明らか。

　しかし、というかそれとは関係ないのですがワンタンメンがない。
　10年前の本を開くと「ワンタンめん６５０円」と明示されているので、以前は提供されていたようだ。
　白河ラーメンのお店のどこにもあるわけでもない「ワンタンメン」ってことが最近わかってきた。

　らーめん（醤油）と餃子を注文。
　らーめんスープはくっきりとした醤油が一番印象的。ダシ感は薄目ですが、醤油が生で来るわけではない。
　醤油はどのようなものを使っているのかは訊いてみませんでしたが、醤油角が特徴でそれは嫌味とも感じないからすっきり感があるわけです。
　動物色は薄目に感じる。
　開店直後だからなのだろうか、スープ自体が若々しい。

　麺は平打ち縮れ形状ですが厚みがあり、ムッチリとしている。
　平打ち麺の厚さも関係して、他店よりも太く感じる。したがってスープとの絡みは普通にあり、麺をも充分に味わえる。

　チャーシューですが、これは美味いです。３枚。
　
　なんだっけな、肩ロースかバラだったかが身崩れしないで締まっており旨味が閉じこまれていた。
　ネギもシャキシャキ。メンマは他を邪魔しない程度の存在・・・ってか、最近自分がメンマはどうでもよくなってきたように思う（１０年前の本では穂先メンマ）。
　若々しいラーメンの味わいは若々しいご夫婦そのもののでしょう。
　味も年輪を重ねていくのかな。