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「豆乳つけ麺(特盛) ¥800」@つけ麺 大臣の写真2015/05/09 11:45頃

この日の仕事は渋谷で~、の出勤前に早めのランチ。
到着時店内3割程の埋まり具合。
表題の食券を提出すると「麺の量どうしますか?」との質問が。
こちらは麺量が小盛から特盛まで5段階に分かれてますが全て同額。
特盛は750gとのことですが茹で上げ後の重量だそうで茹で前に換算すると恐らく400~450g程度ですよね。
その位ならイケるでしょってんで特盛をオーダー。
待つこと7~8分で提供。
それではいただきます。

麺は加水率中~やや高と思われるストレート中細麺。
しっかりと水で〆られモッチリとした食感。
茹で上げ後とは言え麺量750gはそれなりにボリュームあります。

つけ汁は鶏白湯をベースに豆乳を合わせたもの。
鶏白湯自体はやや獣臭を感じるワイルドなものですが豆乳が上手く全体を包み込み印象をマイルドなものへとシフトさせている。

具は鶏チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、ネギ。
鶏チャーは半生な胸肉で柔らかな食感。
メンマは薄味でシャクッと柔らかめな歯応え。
フライドオニオンのサクッとした歯応えがアクセントとして良好。
その他卓上には刻みタマネギ等も有り。

麺を1/4程残したところでコチラの無料サービス「ジャージャー麺」をオーダー。
これはつけ麺の麺に挽肉餡を掛けてジャージャー麺にしてくれるサービス。
餡は醤油ベースで甘辛な味付け、挽肉と筍がたっぷり入っています。
食感が変わりこれなら特盛の麺量でもスルスル完食できちゃいますね。

麺は特盛まで同額、つけ汁は色々なバリエーションがあって最後はジャージャー麺でペースを変えてフィニッシュ。
中々面白いお店ですね。
近くに来たら再訪アリです。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは〜〜

ジャージャー麺サービスは新しいですね〜〜♪
コレは面白いし、嬉しいですね!

NORTH | 2015年9月5日 22:52

>NORTHさん

つけ汁が口に合わなかったら早々にジャージャー麺に変更ってのも可能、なはずw

☠秋☠ | 2015年9月5日 23:18

おはようございます。
ご無沙汰しております。

鶏白湯+豆乳味ではナナハンはキツいかなと思っていたら味変ができるのですね。
それへの甘辛醤油味添加、想像の範囲ですがよく合うことに納得です。

ども~
麺量茹で前400gと聞けば「食べられるかな?!」と錯覚しますが
この量を目の前にすると結構な量ですね!
そしてジャージャー麺への味変 卓上アイテムが豊富であれば
飽きずにイケますな!

はち ~減量中~ | 2015年9月6日 06:47

毎度です~

豆乳とストレートに名づけたメニューは珍しいですよね。
ジャージャー麺の無料サービス!これは嬉しいですねえ。

としくん | 2015年9月6日 08:10

大臣は「つけ麺大臣 池袋西口店」が閉店して以来行ってないかもしれませんね~。
以前は何店も展開していたと思うんですがちょっとここのところ
失速しているイメージが(空海の方だったかも)。
メニューも多かったと思いますし味も悪くないと思うので
最近の他店の出店ブームに負けずにまた盛り返してほしいですね。

かのう(レビュー終了) | 2015年9月6日 09:56

こんにちわ~

麺が「満月」さんに似ている感じで美味しそうです♪
それにしても茹で上げ後と入っても750gですか?w
鶏白湯に豆乳じゃ~食べているうちに味が薄くなったりしないかなぁ?
って思ったら「ジャージャー麺」の挽肉餡を掛けてくれるんですね♪♪♪
それは嬉しいサービスですね~♪

バスの運転手 | 2015年9月6日 10:19

つけ麺大臣って池袋にもなかったでしたっけ?
もう何年も前に入ったような。
豆乳はオーソドックスな素材になりつつありますね。
てか、食べ過ぎじゃないですか?

mona2 | 2015年9月6日 18:20

>歩くバオバブ(レポさぼり中)さん
お久しぶりです。
入院中の方には目の毒なサイトでしょう。
復活待ってますよー。

>はち ~減量中~さん
途中からジャージャー麺にできるならもう少し食べられたなというのが率直な感想です。

>としくん
タイトルである程度内容を想像できるのが好ましいですね。
変な洒落た名前付けられても味の想像ができないと┐(´д`)┌

☠秋☠ | 2015年9月6日 19:30

>かのう(レビュー終了)さん
>失速しているイメージが
↑自分も同様に思っていたんですが悪くなかったですよ。
少なくともまた近くに赴いたら寄ってみようと思わせてくれた程度には。

>バスの運転手さん
>鶏白湯に豆乳じゃ~食べているうちに味が薄くなったりしないかなぁ?
↑水切りがしっかり為されていたので全くそんなことはありませんでしたよ。

>mona2さん
池袋店は何年も前に閉店していますね。
>食べ過ぎじゃないですか?
え? 茹で前400g程度は普通じゃないですか?

☠秋☠ | 2015年9月6日 19:35

こんばんは^ ^
特盛りまで同額は嬉しいですね(^_^)v
そしてジャージャー麺のサービスもいいですよ(^-^)/

ヒデ | 2015年9月6日 21:40

こんばんは!

豆乳と鶏は意外と合うんですよね。
自分の地元の居酒屋でも豆乳の鶏鍋を食べて旨かった記憶があります。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月6日 21:44

どもです〜。

750gの麺はスゲー(•'╻'• ۶)۶!w
と思いましたが..
ジャージャー麺にしてくれるサービスがあるのなら
ちょっとチャレンジしてみたいですよ〜(*^。^*)♪

よっしーR | 2015年9月6日 22:12

>コウスケ(雑種;18歳)さん
豆乳は何にでも合いますよ。
勿論鶏にも合いますけど。

>よっしーRさん
いやいや茹で前で400g前後ですよ?
余裕でしょw?

☠秋☠ | 2015年9月6日 22:36

こんばんは♪

ジャージャーのサービスはいいですね~!
茹で後750行けるのがすっごいっす~~
でも、食べられる人には超コスパいいですよね!

クーパー(退会) | 2015年9月6日 22:49

>クーパー(退会)さん

自分では大食いという自覚はないんですが以前某大勝軒で大盛り頼んだら茹で前750gで死にそうになりながら何とか完食しましたw

☠秋☠ | 2015年9月6日 23:02