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「ワンタン中華そば(小盛) ¥700」@中華そば・つけ麺 タナカ90の写真2015/05/10 20:50頃

家族で近所の居酒屋で食事した〆に訪問。

啜ると豚+鶏をベースに僅かに苦味を伴った煮干が泳ぎ回っている、そんな印象。
カエシの醤油ダレはキレのあるタイプ。
表面に薄らと張られたラードの層はスープにコクを与えると共にスープを後半まで熱々に保つ役割。

麺は加水率やや低めと思われるストレート細麺。
ザラパツな食感でスープとの絡みは良好。

具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ナルト、海苔、ネギ類、柚子皮。
チャーシューはスモーキーな風味が付いたホロトロなロース肉。
ホロトロ過ぎて提供時から崩れちゃってます。
ワンタンは薄めで歯応えよりは喉越しを愉しむタイプ。
餡は少なめで挽肉と筍、僅かに生姜が効いている。
メンマは薄味でコリコリと硬めの歯応え。
柚子皮は時折フラッシュ的に存在を主張。

コクとキレを併せ持った永福町大勝軒インスパイア(とはいえ店主さんは直系店舗で修行経験があるらしいですが)。
飲んだ〆についフラフラ~と吸い込まれてしまいますw


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

初訪問っぽいレビュで笑っちゃいました。
もっと切り込むかと思いきや、ほのぼのとした家族食事の〆という感じですね。
店主さんの修業先がいまだに謎なのですが、どこなんでしょう。

mona2 | 2015年9月6日 23:07

>mona2さん

最近はとにかく余計な事を極力省いたシンプルなレビューを心掛けてます。
皆そんな長文読みたくないでしょうしw
まぁこの時は程好く酔っ払ってたというのもありますが。
それはそうと自分、未だに誰が店主さんなのか良く分かってないかもw

☠秋☠ | 2015年9月6日 23:23

私もそれを心がけていましたが、最近「もなもな」時代のおふざけ長文になってきたので、
誰かさんから攻撃されるかも(笑)。
簡潔さは大切です。

mona2 | 2015年9月7日 00:26

おはようございます♪

シンプルながらマイナス要素のない一杯なようですね。
〆にはもってこいですね。店主さんそろそろ特定してください(^_^;)

クーパー(退会) | 2015年9月7日 06:38

ども~
地元で呑んだ後にフラフラと立ち寄れるお店!
イイじゃないですかw
家族で居酒屋・・・高校生になると部活などで忙しく
全員一緒に食事!という時間が数えるほどになっております(涙)

はち ~減量中~ | 2015年9月7日 07:01

どもです。
コクとキレが共存とは美味しそう。
近くにあったら行ってみたいです。

ピップ | 2015年9月7日 08:03

>mona2さん
ホントはもっと簡潔にしたいんですよね。
ん? 「誰かさん」?

>クーパー(退会)さん
この辺りでは永福町系って少ないんですよ。
東池袋系は結構あちこちにあるんですが・・・

>はち ~減量中~さん
成程、ウチはあと十年足らず。
貴重な時期を満喫したいと思います。

>ピップさん
茨城エリアに永福町系の大勝軒(或いはインスパイア店)ってあるんですかね?

☠秋☠ | 2015年9月7日 08:21