霧雨の降る中、別のお店を探していたのだが、残念ながら見つからず。ということで、急遽近場の店をネットで検索。あまり期待もせず、こちらへ。

食べたのは、鉄火麺 (激辛) 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/41580034.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感で、まずまず。「ひむろ」というと、僕がシカゴから東京へ来た2000年前後に一世を風靡していた「味源」グループだ。その流れを汲むのを感じさせる麺。この麺は、北海道の味噌によく合う。

スープは、味噌をベースに、コチジャンやヤンニンジャンを加えた辛味スープ。しっかり辛味が出ていながら、コクを感じさせるちょうど良い味付け。2000年前後に東京に来たときは、随分辛いスープに感じて、全身から汗をかいたものだが、現在は汗をかくこともなく、美味しく頂ける。

チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいのだが、肉の旨味はかなり抜け気味。

その他、笹ネギ、糸唐辛子、メンマ、若布が入る。若布が入るところは、なんとなくオールドファッションだ。メンマは、業務用っぽい。笹ネギの量が見た目よりも多く、二郎っぽい雰囲気も出している。

ラーメン自体は、今やノスタルジーすら感じるラーメンなのだが、出色なのは、スタッフ。チェーン店なのでバイトだと思われるが、しっかりと緊張感を持って、真摯にラーメンを作っている。厨房担当とホール担当の2名体制だが、お互いに声を掛け合い、しっかりとしたオペレーション。
これはお見事。チェーン店とまではいかない数店舗経営でも、オーナーの考えが全然浸透していないダメなお店も多い中で、ここまでしっかりとしているのは素晴らしい。大満足だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/