好きなご当地ラーメンは？と聞かれたらまず自分が頭に思い浮かべるのは和歌山ラーメンと尾道ラーメン
です。ただ、今回ここで食べたラーメンのおかげで今後は「徳島ラーメン」もそのラインナップに加わってきそうです。


昼時に行くと席は満席。ただ、入れ替わりのタイミングだったようで1分も待たず着席。中華そばの大盛りをオーダー。小市民なので無料の生卵もお願いした。ややあって配膳がなされました。具材はモヤシ、メンマ、青葱、豚バラ肉といった構成。スープの色みがすっごい・・そそる。。


さっそくスープからいただきます。ウマッ！！というより凄い自分の好みにぴったりなスープです。醤油の主張が強くどこかクセを感じるタレの感じといい、ほのかに獣感を残しつつ旨みたっぷりなスープといい、好みは分かれるタイプだと思うのですが、ご当地系ラーメンの一言で片付けられない力強さを感じさせてくれます。


麺は中細のストレート麺でやや固めの仕上がり、歯ごたえがしっかりあり濃厚なスープに負けずこの一杯をしっかり盛り立ててくれます。加えて和歌山ラーメンにもいえるがこの系統のスープと青葱の相性の良さは最高。豚バラ肉もなかなか美味しかったです。


総じてドストライクな最高の一杯だったわけですが、デフォの状態のスープがドストライク過ぎて生卵を投入したことを後悔しました。独特のクセはまろやかになり、パンチがあるスープがおだやかになり魅力を損ねてしまいます。某チェーン店のように可もなく不可もなくなスープなら味変も＋にとらえられるのですが、完成度の高いスープの前では時にして味変は不要なのかもしれませんね。


徳島ラーメン、いいですね。。

http://ramenanpe.seesaa.net/article/425515799.html