８月１６日（日）１０時頃訪問。先客シャッターズ２０人くらいへ接続。後客開店時５５人。

この日は将くんさんがスープからオペレーションまでを担当するマッスルかふぇの日。
ちょっと予測が甘く、到着時には既に大行列が。
お店の前には某有名店主様お二人も参上しておりました。
麺友さんとご挨拶をかわし、列に接続します。
しかし、真夏の暑い日が続いており、立っているだけでもしんどい。
開店まで持たないんじゃないかと思いましたが、何とか・・・
でも順番的に更に１時間はかかるかと、覚悟を決めて。
順々に食べ終えた方と入れ替わり店内へ。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418737030.html

動物系は超濃厚な豚のタイプ。
今回はちばからさんのスープを再現されたとか。
そしてその贅沢なスープへ煮干を購入したもの
動物系が濃すぎて、煮干が入らないと話してくれました。
しっかり煮干を感じるものの、やはり、いつもの伊吹さんとは異なる仕上がり。
塩分濃度もやや高めレベルで、重いけど食べやすい仕上がりですね。


続いて麺を。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418737032.html

中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
ちばからさん系のスープがベースですので、ちょっと太めの麺もあうかもですね。
でもやはり煮干系にはこの麺があいますね。
麺量は１４０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、水菜、板海苔。

チャーシューは豚バラロール。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418737031.html

柔らかくいい仕上がりですね。

味玉はしっかりと味の染み込んだタイプ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418737033.html

刻み玉葱に、水菜がきれいですね。

麺を食べ終える前に和え玉をコールします。

丼サイズでの登場です。（　三村さん作です。）
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418738385.html

食べる辣油がかけられております。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418738386.html

そして、肉団子がこんがり焼かれて、いい味付けです。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418738384.html

烏賊してるぜ！
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418738388.html

早速まぜまぜして。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418738389.html

辣油がピリ辛で食欲を増進しますね。
しかし、麺の玉数が多いので、なかなか減りません。
この低加水の麺は、結構お腹に堪りますからね。
ボリュームにちょっと苦戦しつつも完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12070610601-13418738808.html


今回のちばからさん系スープに煮干も面白いですね。
もう少しニボニボだと更によかったですが、でも十分に美味しかったです。
これは食べ逃さなくて、本当良かったと思います。
次回のかふぇも楽しみにしております。


ごちそうさまでした。