３月３１日（火）１７時ころ訪問。先客シャッターズ１２人へ接続。開店時２０人ちょっと。

この日は助手の将くんが切り盛りする「マッスルカフェ」が開催されると聞き、お邪魔しました。
近くのコイパに車を止めて、お店へ。
ちょっと出遅れた感もありますが、杯数的には十分圏内。
しかも開店も通常よりも早いので助かります。
少し前には知り合いの常連さんの姿も。軽くご挨拶。

定刻となりオープンとなりました。
順々に店内へ。そしていよいよ券売機で食券を。
今回は店内連食もOKでしたので、迷わずぽちっと。
食べ終わった方と入れ替わりカウンター席へ。
先に鶏ソバからお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心の清湯タイプ。
今回は丸鶏と鶏ももなどを主体に使われたそうです。
清湯ながら、非常に鶏の香りやうまみが出ていますね。
煮干や香味野菜も合わせたみたいで、しっかりとうまみも相乗していますね。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
いつもの伊吹さんの麺ですね。
茹で加減やや固めで、厚みのあるスープとの相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、つくね、味玉、菜の花、刻み玉葱、バラ海苔、

チャーシューは鶏ももタイプ。
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美味しく食べ応えもありますね。

更には鶏のつくねも
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味玉はクオリティ高いレア気味なゼリー状。
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菜の花が見た目だけでなく、旬の美味しさを味わえますね。
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サイドメニューの豚めしも登場。（煮干刺さってマッスル）
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こちらは三村師匠が盛り付けてくださいました。
相変わらず大胆な盛り付けですね。

ゴージャスな煮豚にアツアツご飯が堪りませんね。

後半はスープをかけると、これがまた最高。
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美味しくいただき完食です。
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見た目はじんわり系に見えますが、非常に厚みのある極旨スープでした。
贅沢に材料も使われて、それを上手に抽出されている感じがしますね。
いつもの伊吹さんの一杯とは異なる毛色でしたが、本当美味しかったです。
と、ハードルが上がって、次の一杯をいただくのでした。

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ごちそうさまでした。