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354麺 ★★★★☆「麺処 雄」【鶏白湯ら～めん(750円)】久しぶりに鶏白湯を頂きました。スープはトロミの付いた鶏ダシで濃厚な味わい。表面にはオニオンフライが浮いている。自家製麺は全粒粉のストレート。バキバキ食感で小麦の風味が強く響きます。チャーシューは適度に炙られじんわり甘い。他にも煮卵・キクラゲ・カイワレ・鰹節と具沢山。これだけギッシリ詰まっているのにケンカせず、上手く調和が取れていた。細部に至るまでこだわりを感じる一杯。下調べもせずフラッと立ち寄ったので正直なところあまり期待していなかった。しかし蓋を開けてみたら大当たりという嬉しい展開。ごちそうさまでした(^O^)
SS_源頼朝@867店訪問
ケツメラバー
コバト
nga
さんちゃん
「麺処 雄」
【鶏白湯ら～めん(750円)】
久しぶりに鶏白湯を頂きました。
スープはトロミの付いた鶏ダシで濃厚な味わい。
表面にはオニオンフライが浮いている。
自家製麺は全粒粉のストレート。
バキバキ食感で小麦の風味が強く響きます。
チャーシューは適度に炙られじんわり甘い。
他にも煮卵・キクラゲ・カイワレ・鰹節と具沢山。
これだけギッシリ詰まっているのにケンカせず、上手く調和が取れていた。
細部に至るまでこだわりを感じる一杯。
下調べもせずフラッと立ち寄ったので正直なところあまり期待していなかった。
しかし蓋を開けてみたら大当たりという嬉しい展開。
ごちそうさまでした(^O^)