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夕方来店。通し営業がありがたい。先客、後客0と淋しい。新店ということもありとても綺麗。清潔感あって素晴らしい。お冷とお箸を箸置きに置いてくれる気配りも女性オーナーならではのサービスか。男性と2人でのオペ。やや時間がかかっての着丼。ビジュアルも良い。濃いめのスープも食欲をそそります。が、スープを一口。無化調の優しいスープ。優しすぎと言うより醤油ダレ、スープ旨味全てが弱すぎ。焦がし葱油が全開に主張してしまって全て台無し。素材にこだわり、無化調にこだわっているのだから個々の旨さはあるはず。あとはそれらをうまく組み合わせバランス良く組み立てることが出来たら他に負けない美味い一杯が出来るのではないか？これからに期待しよう。
安藤崇
はまだ
かーびぃー
Nakashun
岳
とある大学生のラーメン日記
新店ということもありとても綺麗。清潔感あって素晴らしい。
お冷とお箸を箸置きに置いてくれる気配りも女性オーナーならではのサービスか。
男性と2人でのオペ。やや時間がかかっての着丼。
ビジュアルも良い。濃いめのスープも食欲をそそります。
が、スープを一口。無化調の優しいスープ。優しすぎと言うより醤油ダレ、スープ旨味全てが弱すぎ。焦がし葱油が全開に主張してしまって全て台無し。
素材にこだわり、無化調にこだわっているのだから個々の旨さはあるはず。あとはそれらをうまく組み合わせバランス良く組み立てることが出来たら他に負けない美味い一杯が出来るのではないか？
これからに期待しよう。