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「源流ラーメン」@イレブンフーズ 源流 南品川店の写真会社近く、と言っても歩くには少し遠いけど。 行きたいと思いながら中々来ることが出来ませんでした。 平日のランチタイム後だったので先客は1名のみ。 食券機でチケット購入。 ご飯系のメニューは少な目ですね。
麺:太めのやや硬めに茹でられた太麺。 少し 硬すぎる? 芯が残っている様な。。
スープ:家系っぽいですが、確かにかなり薄め。スープが薄めなのでワカメとキクラゲの臭みを感じるかも。 味は悪く無いと思いますし、数々ある 調味料でかなりオリジナルの味をつくれます。
個人的にスープにはせいぜい、胡椒を少し入れるだけなので、オプション色々は邪道と思っている
方なんです。 が、これはこれで有り、かも。 結構楽しいです。
具:チャーシューは脂多めです。 キクラゲは刻んだタイプではなく、大きなやつ。
大きめに刻んだタマネギを入れて ショウガを少し入れると非常に美味しく頂けました。

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