2015年9月12日（土）21:00頃訪店。

家に晩御飯がないとのことで立ち寄らせていただきました。。

人通り激しい歌舞伎町、結構目立つ外観のラー店が多い中、
ちょっと控えめなこじんまりとした外観で、一本中に入った
通りの入口にあります。んー、地図を見てなかったら、他の
お店に入るところでした。。

食券機で「焼きあご塩らー麺」をポチリ。この場所で、さらに食材こだわったら、800円はそら～しま
すよ。と心の中でつぶやきつつ、食券をお兄さまに渡します。

カウンター席のみで、お冷はセルフサービス。待っている間に説明書きを拝読。
「らー麺の美味しい召し上がり方」として、
①まずは、スープを一口ご賞味ください。　とのこと。
「微アルカリ性の麺と、微酸性のスープは、丼で合わさった瞬間に中和が始まり、実は、お食事中に
中性になるのがラーメンの科学」だそうです。初めて知りました！

「出汁の輪郭がクリアな、ご提供後すぐ　が、最もスープの魅力を味わっていただけるタイミング」
ということだそうです。なるほど～、勉強になりまっす！

②麺は無心に啜りましょう。と③後半は、お好みで味変を。　にも何やら書かれていました。

間もなくご対麺、さっそくいただきます。

ん～、なるほど、これがあご出汁なんですね～。煮干しラーとは少し異なる風味が、ぶわぁ～と鼻を
抜けていきます。焼きの香りもかなりあります。かなり特徴ある風味でしたが、これがまた麺とのバ
ランスが良かったです。

太めな平打ちのちぢれ麺で、スープとよく絡みました。緑系は三つ葉とネギだと思いますが、風味を
一旦リセットさせながらも、また焼きあご味を全開にさせるという流れの繰り返しです。

チャーシューがまた美味しかったです。見てのとおり、うっすらピンク色した柔らから肉ですので、
アツアツスープと一緒に食べると、、たまらんです！お肉だけでも十分肉汁ありました。

家族にも食べさせてあげたい一杯ですが、なかなかこの場所には、、野郎としか来る機会ないですね
～＾＾；。

飲み明けには、友人知人も連れてきたいと思います。どうもごちそうさまでした！