750円。2015.09.16(水)、17:25。湯島での研修の帰りにこちらへ。
店主は店先に座っており、店内では息子さんらしき人が調理している。
先客2人、後客なし。卓上にはエスビーコショー。

ゲンコツ鶏ガラ清湯醤油スープ。
日高昆布と臭み取りに生姜を使っているらしい。
油層厚めで香ばしさが少しある。熱々。
あっさり鶏豚骨、昆布の出汁に適度でストレートな醤油味。
生姜の風味はほとんど感じず。
胡椒は鉄板。

黄色め細縮れ麺。
加水は中くらいだろうか？柔らかめでイマイチわからぬ。クニクニ。小麦風味は少し。
啜り心地よく、スープもしっかり付いてくる。
麺量は少なめ。

チャーシューは大きめ1枚。厚みもそこそこある。
ミシミシで肉の味、臭みに近い感じがしっかり残っている。塩気もしっかりあって、うまい。
メンマは柔らかめ。甘めで好みでなし。白ネギは鉄板。

完食。スープは少し飲むに留めておく。
想像よりしっかりとしたスープだった。麺がちょっと好みじゃないけれども。
チャーハンもなかなかうまい。↓
http://chahandb.supleks.jp/review/938780.html

こんなん見つけた↓
https://www.youtube.com/watch?v=RfCHpXFOUkI
もともとフレンチ出身らしい！？
店内に当分の間、日・月休みにすると張り紙あり。訪問予定の方はご注意を。