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大至の秋味。ジャージャー麺に続き、つけもいただく。お値段は９８０円で、多分、大至の限定では最高価格に近いだろう。 スープは塩がしっかり立っている。ダシは鴨が主役だ。麺にも鴨の旨味が、しっかりとまとわりつく。シメジは、普通のブナシメジではなく本シメジを使用。ただ、シメジの旨味は鴨と塩に隠れ、余り前に出てこない。シメジは具としてスープに入っているので、食べてみると、歯ごたえもあり、さすがに旨い。 薬味としてスダチ七味が付く。これはスープに入れるのではなく、麺につけて食べる形。辛さが、良い味変になるが、スープの香りがスダチ七味に負けてしまい、少し微妙。割りは旨さが伸ばされて、鴨味のお吸い物みたいになる。残ったシメジと一緒に食べると、これが、また旨い。 麺は傾奇者。ただ、しっかりしたコシが、どうもスープと相性が悪い。傾奇者は、大至の代名詞みたいなものだが、このスープには平打ちあたりの柔らかタイプの方が合っているだろう。
タイソン・バージョン中高年ニート
けＮぢ
お志乃
二枚だニャー
Chris MacArthur
40Clockers
スープは塩がしっかり立っている。ダシは鴨が主役だ。麺にも鴨の旨味が、しっかりとまとわりつく。シメジは、普通のブナシメジではなく本シメジを使用。ただ、シメジの旨味は鴨と塩に隠れ、余り前に出てこない。シメジは具としてスープに入っているので、食べてみると、歯ごたえもあり、さすがに旨い。
薬味としてスダチ七味が付く。これはスープに入れるのではなく、麺につけて食べる形。辛さが、良い味変になるが、スープの香りがスダチ七味に負けてしまい、少し微妙。割りは旨さが伸ばされて、鴨味のお吸い物みたいになる。残ったシメジと一緒に食べると、これが、また旨い。
麺は傾奇者。ただ、しっかりしたコシが、どうもスープと相性が悪い。傾奇者は、大至の代名詞みたいなものだが、このスープには平打ちあたりの柔らかタイプの方が合っているだろう。