数ヶ月前にも食べに行って、しばらくぶりの食事

開店当初は行列ができるお店だったけど、最近は落ち着いて、中を覗くと満席か、数席あいている程度で、かなり生きやすくなった。

数ヶ月前に食べたときは、物価高騰の煽りなのか、クオリティがずいぶん下がったように感じた。
汁もとろみがなくなり、味も薄くなったような感じでがっかりだったけど、今日食べたら、また味が変わっておいしくなっていた。
ここ最近はあまり唐辛子をきかせる感じではなかったけど、辛みを少し前面に押し出してきていた。ラー油も若干のっているタイプで、つけ麺というよりはラーメンスープの濃い感じというのが自分の印象。味の濃さも前回より比較にならないほど濃くなって、充分満足。とろみは相変わらず弱いスープっぽい感じだけど、あれはあれでおいしい

すごいのは、数ヶ月ごとに少しずつ汁が変わること。好みがあるから自分にとって必ずおいしくなるわけではないけど、店主の努力がすごくよく見えるお店。

贅沢を言うならば・・・昔の極厚のメンマが復活してくれるといいなぁ・・・