9/20夜に訪問。
非常にPOPなルックスの店の引き戸を開け進入&着席後、強面スキンヘッドの店員さんに口頭で表題注文。
店内はテレビでバラエティが流れており和やかであるが、外をトラックが通る度に店は軽い地震の如く揺れ、一抹の不安を掻き立てる。
しばらくして配膳。
早速スープを飲む。とても旨い。満遍なく満載された多大な旨味は化調な気がしないでもないが、非常に旨い。ハイパーに圧倒感があるわけでもなく、かと言ってじっくり鑑賞するタイプでもないが、手は完全に止められなくなるような万全の旨さである。カエシは尖っていないが塩分濃度はジャストな塩梅であり、醤油の酸味も少なく、グイ飲み上等な仕様である。
ゆる縮れ中細麺は柔めな茹で具合でありながら、コシはしっかりとしている。そして合間にネギのシャリ香味を挟みつつ持ち上げるスープは、やはり恐ろしいほどに旨味満載かつジャストな塩梅であり、麺が次々に消費される。又、麺と共に食べる海苔は、既に相乗万全な麺+スープに更なるフック満載な磯の相乗効果を上乗せし、ある種の鮮烈さを醸し出していた。
海苔に隠れていたチャーシューは丸長のれん系のクラシックな硬めロース風な肉質であるが、齧るほどに旨味は十分に放射され、料理内容に見合った役割を存分に果たしていた。
ここで卓上のコショウを入れる。GABANのブラックペッパーも鎮座していたが、敢えて雰囲気重視でS&Bのキッチンコショーを投入。すると味覚ピラミッドの奥底にホワイトペッパーの熱が挿入されたが、やはりスープの旨味の攻勢は如何ともし難く、寄り切りにて完食完飲。〆の冷水も完飲し、会計&退店。
標準的東京荻窪仕様な醤油スープの旨味の余韻を色濃く感じながら、帰宅した次第である。