Item: 火の国 文龍 総本店
Rating: 88
Author: ペンギン軍曹

88点

黒亭本店との連食になります。

1軒目を出てから、熊本インター方面へと移動。
こちらでかなり濃厚な一杯を頂けると聞きつけて、期待しつつの訪問です。
どうやら関西の名店「無鉄砲」の兄弟弟子にあたるお店のようですね～。

11時18分の到着で、バイクから荷物を降ろしているうちに早開けとなりました。
先客9名ですが、あっという間に人が増えて中待ちまで発生…
またも早めの訪問が吉となりましたね（笑）

券売機にて「こってりらーめん 690円」の食券を購入。
濃厚系だけかと思いきや、清湯系も提供しているようですね。
店内は大きなロの字カウンターが真ん中に据えられて、テーブル席も多めに配置。
高菜や紅生姜は別テーブルで取り放題のようで、別皿に盛って配膳までチビチビつまんで待ちます。
着席から6分少々で配膳されました。

スープは予想以上に背脂で覆われてて、何とも食欲がそそられますね～♪
「無鉄砲」よりかはやや粘度は控えめですが、このまとわり付くような豚骨のコッテリした味わいと口当たりは凄いですねぇ…。
たっぷりかけられた背脂も、見た目に反してずっと自然にコクと甘味を与えてくれますね。
これだけコテコテな仕上がりながらも、臭みなどは無いのでレンゲの進みも良好ですよ。

麺は中細で多加水なストレートタイプ。
茹で加減少し硬めで、濃厚なスープの中でもはっきりと主張してきますね～。
豚骨というと軽めなものが多いですが、こういった食べ応えあるタイプは好みにドンピシャです♪
麺量は140g弱でしょうか、連食でなければ替え玉でたっぷりスープを堪能したいところ…。

具はチャーシュー・キクラゲ・青ネギ・海苔。
チャーシューは薄いバラロール、背脂に覆われて中々存在を発見できませんでしたｗ
かなりペラッペラでしたが甘めの味付けは良いですね。
キクラゲや青ネギもおまけ程度の存在ですが、スープがその分強力ですので物足りなさは感じず。
別皿にとった高菜は結構辛さが立ち、紅生姜もツンとした酸味が明瞭で口直しにもってこいですね。

中盤からは味変アイテムを活用。
醤油ニンニクは風味たっぷりで、豚骨の旨味を更に引き出してくれます。
レンゲに乗った辛味噌もスープに上手く馴染んでピリ辛さを提供。
味噌っ気や辛味が支配しすぎないのも良い塩梅ですね～。

濃厚スープを色々な方法で楽しみつつ、完食です。
いや～前店があっさりめでしたので、そことの比較も含めてコッテリさを堪能できる一杯でした。
これだけ際立ったラーメンを出すお店はかなり得難い存在でしょうねぇ…。
お店を出たら駐車場待ちの車列に出くわすほどで、凄い人気ぶりのようで何よりですｗ

ご馳走様でした。