2015.6.15　　PM 7：00　　店内客入り４割程　　後続チョロチョロ


エキゾチックジパングな気分やったんでコチラ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
麺量は小150ｇ～特375ｇまで同一料金となっている
スタッフは店長１人で切り盛りしており、常連さんとも上手くやってる感じ
卓上調味料は唐辛子・柚子胡椒が置かれとった


７分程でつけ麺登場！・・・麺に海老油がかかっとるね
つけ汁は微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系海老豚骨スープ
マイルドでクリーミ～な豚骨が海老の風味と良く合ってるね
エビちゃんは濃厚までいかん感じだが、麺に絡んだ海老油効果により、食べ進むにつれてエビちゃんの主張が強まっていく
甘味と酸味は加えていない感じなんで、ラーメンとの差別化は塩分濃度だけかもしれんな～？

麺は中細～中のほぼストレートタイプ、茹で具合は若干硬め
水切りはそれなりだが、絞めが甘い感じ
加水率若干低め、ツルシコモゾな食感、つけ汁との相性はまずまずだが、麺はしっかり茹でてキッチリ絞めてほしいところ
麺量は300ｇとの事だが、ちょっと少なめな感じ

具はチャーシュー、麩、メンマ、ネギ、干し海老が全てつけ汁内に入っている
チャーシューはいつの間にか食っちまったんで、記憶に無いが、まあ、その程度(^。^;)
麩はスープが染みて旨し
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず
全体的に具が貧相な印象

半分程食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ、つけ汁に柚子胡椒を投入し、ジパング的チェンジ・オブ・ペースを施す
柚子胡椒が予想以上に合うね

麺を食べ終えスープ割を注文
豚骨スープが注がれた模様で、なかなか旨いが、そこはエビちゃんにしてほしかったな～

インパクトは弱いが、コンパクトにまとまっとるね