2015.09.28（月）晴れ　初訪問　13:17　入店　先客4　後客4　13:22　着丼

銀座に来たので、永年の宿題店を訪問。
店内に入り、今月の限定麺の「汁なし魔女麻醤麺」を口頭で注文。
待つ事、約5分で着丼。

麺は縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供。歯応えを感じる食感が良かったです。

具：挽き肉・・味玉半分・メンマ・搾菜・モヤシ・レタス・カイワレ・刻みネギ・カットレモン
あと、スープ割りが付きます。

挽き肉はニンニクチップが入り、コチュジャンベースのタレと和えてある。
辛さと甘みが混在した味わいです。
味玉は固茹で気味。取り分け普通でした。
メンマは業務用味付けメンマ？
モヤシはナムルみたいでした。
レタスなどの野菜は、シャキシャキ感があった。
カットレモンは無くても良いかも・・・。

タレは濃厚な胡麻ダレベース。挽き肉を混ぜると辛みが加わります。
胡麻のコクがあり、辛みが加わると担々系の味わいになります。

麺を食べ終えて、スープ割りを投入。
動物系主体の出汁で、胡麻ダレとの相性も抜群。完飲！！

担々系だが、一風変わった作りでした。
味はなかなかです。
違うメニューも食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！