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80点
鶏そば (￥1200)[ラーメン/塩]
ラーメン 巌哲（東京都新宿区）おゆ

「鶏そば (￥1200)」@ラーメン 巌哲の写真10/2 (金）夜　初訪問　
博多帰りのMPさん、3日前にもご一緒したTくんさんに、
お供させていただきました。
19時半すぎの入店で、店内ほぼ満席。盛況ですね。
幸いにも、ほどなくして空きました。
カウンター席の割烹のような雰囲気ですね。
先日の鱧の限定のレビューでは、
鱧きりから始まることも紹介されています。


麦酒で乾杯。
そして日本酒へ。￥700でアテ付きです。
このときは信州の冷やおろしで、マイウ〜
（名前を失念しましたが、お二方のレビューで明らかになる筈w）
アテは半レア状態の鶏モモ炙りと卵焼き。おつですね〜　
至福のアイドリングです。

さて、１次会をしめましょうかw
看板メニューと思われる鮪塩は×ランプ。
夜の創作つけ麺（この日は太刀魚または目鯛）と迷った末、表題をセレクト。
ちなみにMPさんは創作つけ麺（太刀魚）、Tくんさんは自分と同じです。

スープが澄んだ清湯の塩です。
九条葱の小山がユニークですね〜
その上には、短冊状の鶏モモ炙りと鶏ムネがたくさんのっています。
和の趣きを感じますよ。

鶏・昆布・鰹節等からの出汁と思われますが、
各々が控えめに手をとりあったバランスといいますか。
塩加減も控えめで、関西系うどんのつゆを想起させるような穏やかなスープです。

鶏油が多めに感じますが、オイリーではないですね。
適度の厚み感をもたらしてくれます。
さらには、うどんつゆとは違うラーメンスープらしさの演出に
必要不可欠な小道具にも感じます。
スープが穏やかなだけに。。。

また、揚げ葱のアクセントが、軽めに付加されます。

麺は軽いwaveをもつストレート系の中細麺。
コシはあまり強くなく、その色合いとともに、細うどんのようですね。
初めて経験するタイプですが、MPさんによれば関西に多いそうです。
つるつるとした喉ごしを楽しみます。

モモ炙りとムネは上質。アテのモモは半レアでしたが、こちらは火が通っています。
薄めの味付けで、美味しいですね。

九条葱は、細切りと小口切りが混在しています。
中でも、細切りされたものが良かったですね〜
水菜のようなシャキシャキした食感が楽しめ、風味もいいです。
功労賞を謹呈したいです。

表題はレギュラーですが、1日6食とのことでした。

和の趣きを持つ美味しい１杯なんですが、お高目なのが難点ですね。その部分で少々減点しました。

券売機には、
中華そば (東大阪風) やマルチョウそば (東大阪風)という惹かれるボタンもありますが、
デビューはまだのようですね。
ごちそうさんでした。

２次会へw
芋焼酎を呑みながら、大御所のお二方と楽しい時間を過ごしました。
MPさん、Tくんさん、有り難うございました。
夜関連、またよろしくお願いします〜

いいね (8)
投稿（更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

こんにちは。

大御所のおふたりはすでにレポ上げされていましたね。
九条ネギって何気にラーメンに合いますよね。

glucose | 2015年10月3日 18:15

gluさん　こんばんは〜
大御所おふたりの先のレビューは、昨夜より少し前の鱧の限定です。
昨夜の分に関しては、自分が前座をつとめましたw　
九条ネギって、いいですよね〜

おゆ | 2015年10月3日 18:22

こんばんわ～

此処も素敵なお店ですね～！
美味しい日本酒がアテ付きで飲めるなんて行きたいです！
あっ、もちろんラーメンも美味しそうですねぇ♪

バスの運転手 | 2015年10月3日 18:58

こんばんは。
こちらの夜のみ良いですね～
今度東京に帰った時はご一緒したいです。

kamepi- | 2015年10月3日 21:25

こんばんは〜〜

最近、夜のレビューが多くなっているようですね。（笑）
巌哲さん、行きたかったですよ〜
ちょっとお高めなのは残念ですが、やはりレベルは
高そうですね！

NORTH | 2015年10月3日 21:55

毎度です～

お疲れさまでした(*^^*)
結構酔いました。
ところでこれ、私のメモには「鶏そば」とあるんですが。

としくん | 2015年10月3日 23:11

こんばんはー！

この日はマジシャンに逢えたようで
良かったですね～！
美味しいお酒を飲めて羨ましいな～
もう少し安いとありがたいんだけどな～・・・。

makishi | 2015年10月3日 23:50

こんばんは♪

洒落たお店ですね、行ってみたいです。
ゆっくりお酒を飲みながら、こういう趣のある一杯を
〆でいただきたいです。大人だなぁ～(^^)/

クーパー（退会） | 2015年10月4日 01:40

返コメ、有り難うございます。

＞バスさん
大御所のお二方が鱧の限定に対麺なさった時に、
良い日本酒が置いてあるので今度は夜にという話になったそうです。
蕎麦屋的なアイドリング、良かったですよ〜
機会があれば、ご一緒したいですね。

＞kamepi-さん
バスさんへの返コメのような経緯です。
是非、ご一緒しましょう！

＞北さん
ご一緒できず、残念でしたね。
夜関連が増えてきて、嬉しいですw
お高めですが、MPさんのつけ麺も良さげでした。
次回、機会を作りましょう。

＞としくんさん
お疲れ様でした！
ご指摘ありがとうございます。淡麗そば→鶏そばに修正しました。
アテの出し巻卵が卵焼きの誤りであったことにも気がつき、
合わせて修正した次第です（苦笑）

＞マキシさん
そう、九条葱の細切りのマジックも気に入りました。
ちょっとお高いのが玉に瑕ですが、また行きたいお店です。
機会があれば、ご一緒しましょう。

＞クーパーさん
大人というよりは、おっさんなのですがw
蕎麦屋的なアイドリング、和風の１杯で〆は、おっさんの桃源郷ですね〜
機会があれば、ご一緒したいですね。

おゆ | 2015年10月4日 02:08

こんばんは。
こちら、だいぶメニューが増えているんですね。
都心なのに、ちょっと場所が不便じゃありませんか？
早稲田の駅から歩いて行かれたのですか？
私は行くとしたらバスなので、時刻表を調べるのが面倒なのを言い訳に
だいぶご無沙汰しちゃってます。
そうそう、惹かれるメニューは値段が高いのもネックです（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月4日 03:42

こんにちは、まいけるさん。

そう、意外に不便ですよね。
自分の勤務先はさんじ、じゃなかった、その近辺ですが、
行きは上野松坂屋前から早稲田行きの都バスを使いました。
終点がこのお店のはす向かい（笑）
帰りは、早稲田駅を使いました。

最後の一行の件は、痛し痒しですよね〜

おゆ | 2015年10月4日 09:18

どうも～
この日は郷さんと西城さんで(笑)
素材はたしかに凄いんでしょうけど・・1200円は高いですね。
関西系うどんつゆを連想ですか～駄目っぽい^^;
僕はどうにも大阪のラーはイマイチで。
ここ気になってはいるんですが、いざ行くって時に腰が引けます。
昔は大阪で13杯ラーを食いましたが・・どれもほぼハズレで。
それ以来、大阪のラーと聞くとトラウマが(笑)
2次会は芋焼酎wよく食べよく飲まれますね～ブヒヒヒ。
それとおっぱいラーですが、今年中にぜひ(^・^)
予定が組めましたら連絡致します～10月以降で。

右京 | 2015年10月4日 09:46

右京さん、こんにちは。

自分のような蕎麦屋的呑みの〆では、これもアリと思いました。
しかし、アルコールなしの通常対麺では、意見が別れるでしょうね。
実際、右京さんには大阪ラーの13杯が全く響かなかったとのこと。
機会を作って、今度は肉醤油を考えています。
肉うどん的かもしれませんがw

素敵なスターのお二方とよく呑んでしまいました〜　
お二方、２次会の席上で、翌日は北上尾になりました。
ところが、翌日のTwitterを見ると、
西城さん、郷さんが出勤を忘れたと呟いていましたよww

おっぱいラー、エエですね。
よろしくお願いします。ブヒブヒ

おゆ | 2015年10月4日 10:47