首都圏に、「すみれ」監修店オープン！
嬉しい三田線沿線です。
早速、いただきに参りました。

札幌「すみれ」と北海道江差町の「品川甚作農園」のコラボ店。
すみれの本店では、こちらの葫を使用しているそうですが、
それが縁でこのコラボ店が実現した、との広告が店内に貼ってあります。

煮玉子ラーメン（味噌）をオーダー。

おなじみのラード蓋、箸で解すと、アッツアツのスープ。火傷注意ですｗ
スープは、動物質粘度低め、シャバ目ではありますが、
味噌のコクはしっかりとしており、かなりイケてると思います。
仕立てはマイルドで万人向けなのですが、
嫌味なく底から湧いてくるようなコクと風味は…！
なるほど！これが甚作ニンニクの威力なんですね。
ポスターでは「ユリ根のよう」と形容されてますが、
ニンニクから連想される強烈な匂いや癖はなく、
ナチュラルホットなスパイス感と、豊かな旨味をプラス、
結果として、マイルドなのに弱さを感じず、
さりげなくエネルギッシュなテイストになっています。

麺はお馴染み、森住の黄色いポロポロ硬質縮れ麺、
言わずもがなのスープとのマッチング、
短めにカットされ、啜るテンポもリズミカル！

トッピングは、きざみネギ、スライスチャーシュー、ブロックチャーシュー、メンマ、
炒めた野菜や、大粒の挽肉も垣間見えます。

チャーシューや挽肉は、意外に強い肉の風味が立つ味わいにしており、
これがマイルドスープのメリハリ付に役立っています。

煮玉子は、基本、半熟クリーミーなのですが、
内の方がトロトロ、白身に近いところがホコホコになっていて、見事！

やや平たい丼、麺量の割にナミナミと注がれたスープも思わず完飲。
丼の底には「感謝」の文字がｗ

都内にできては消えた（？）すみれ系の店の中でも、
最も広い層から受け入れられそうな仕上がり。

私にとって訪れやすい地に、こういうお店ができたのはありがたい！
あとは、価格と量から、周辺の学生やサラリーマンからどう評価されるか。
どうか多くの人に支持されますように！
まあ、いつ行っても満席、なんてことになるのも辛いですが。