10月4日（日）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
甘味の強い白味噌タイプ。
背脂が溶け込んでおり、とにかく濃厚。
こってり好きには堪らんです。
割りスープを入れると、ぱっと広がる魚介の風味も良い。
そして、卓上のデスソースで奥行きのある辛さを加えれば格別な一杯へ。旨い。

麺は太麺。
加水率高めで、うどんに近いもちもちした食感が特徴的。
先日食べた三田の味噌ラーメンもそうですが、濃厚味噌にはもっちり麺が本当に良く合う。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ニラ、白菜、ニンニクの芽など。
チャーシューは角煮のような味わいで、これは好みではなかった。
その他は全部味噌によく合います。
特に白菜はほぼ生な感じで、しゃきしゃきしているのが新鮮で素晴らしいアクセント。

とても感銘を受け、思わずスープまで完飲してしまいました。
店員さんもかなりお客さんのわがまま聞いていたりして、ホスピタリティも素晴らしいお店です。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：14:10
食始時刻：14:25