９月２０日（日）９時半頃訪問。

この日は麵屋一燈さんの５周年を記念した特別営業の日。
今までは早朝から並んで整理券をゲットして再集合するスタイルでした。
今回は何とネットでの予約制という事でした。
予約の日をしっかり失念していたのですが、どうも受付開始直後に一旦サーバー停止があったそうです。
偶々夜中に目が覚めて、その状態を知り、運よく再開と同時に予約することが出来ました。
実家から高速で移動すると、渋滞もなく早く着いてしまいました。
所要を済ませて、お店の前に集合します。
予約内容や麺量が確認されます。
そして時間より少し前に、坂本さんから心のこもった５周年の挨拶が。

そして開店となりました。

店内席数は多い方ですが、流石回転率もいいお店。
そのシステムを活かして、２ロットで提供してくださいます。
無駄のない動きで、あっという間にご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

雲丹、毛ガニ、乾燥湯葉、アスパラ、葱、刻み玉葱、トマトゼリー。

もう、見た目からもノックアウトですね。

ほぐされた毛ガニの身が沢山。

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更には、艶々の雲丹も沢山。

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堪りませんね。

真っ白な刻み玉葱。

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乾燥湯葉はこんな感じ。

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そして、きれいに整列された麺。

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盛り付けも実に美しいですね。

混ぜるのがもったいないですが、まぜまぜします。

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太麺は加水率中くらいのストレート系。
今回の限定の為に用意された麺ですね。
氷水でしっかりと〆られており、強い噛み応えがあります。
キンキンに冷えていても、しっかりと風味の良さを感じますね。
麺量は指定の３００ｇ。

タレにも雲丹が使われているそうです。
更には白胡麻油などで、上品だけどインパクトのある味わいです。
トマトエキスのゼリーもなじませると、また一風味わいが変化。
そして、付属のすだちをかけると、ビキーンと脳に突き刺さりました。

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途中で松茸のお吸い物を。

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風味が堪りませんね。
三つ葉もいいアクセントに。

最後はプリン。

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ん？しょっと塩味が・・・と思ったら、オマール海老の出汁も投入されているそうですね。
プッチンプリンの様に更に開けて食べるのが、正しい食べ方でしたが、
開けずにカップから食べちゃいました。


最後、残ったタレも啜って完食です。

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改めまして、５周年おめでとうございます。
開店後早々に日本を代表するお店になり、これまで突き進んでこられたと思います。
その間には、数々のお店も登場し、また閉まっていったお店もあったと思います。
日々進化を遂げてこそ、この変わらぬ人気でいられることでしょう。
絶え間ない努力にこれからも応援し続けたいと思います。


ごちそうさまでした。