久しぶりの訪問になりました。
未食のblackと悩みましたが、こちらも未食の一番搾りを麺硬めでお願いしました。
この日は太麺と全粒粉細麺が選べるとの事で表記です。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42442539.html
スープ

出汁、素材感 11/10 どネズミ色ですww いったいどれだけの煮干しを使用しているのかと思うほどの色合いですが、期待を裏切らないにぼ感です。 とはいっても塩分、えぐみはしっかりと押さえられ、動物系とのバランスも良くグビグビいけます。

かえし、旨味 10/10 カドを感じない優しい塩ダレです。煮干し感をダイレクトに味わえます。

塩分、温度 10/10 これだけの煮干し感ながら塩分は絶妙で最後まで熱々です。

麺

食感、風味 7/10 全粒粉配合の細麺です。このスープのなかでは脇役に徹してといった印象です。


ゆで加減、好み 6/10 硬め指定でも個人的にはやや柔らかめな印象。次回は太麺でお願いしてみます。

具材

肉 9/10 いつもの大判な肩ロースチャーシューは、香ばしく柔らかいです。

その他 9/10 穂先メンマと味玉は抜かりなし。スープが濃いので玉ねぎのような清涼感を与える具材が欲しいですね。

cp.量 9/10 100円のライスのボリュームや、サービスを考えるとかなりお得です。

接客 10/10 久しぶりなのにちゃんと覚えていてくれてるのが嬉しいです。 剥くのを失敗したと言う味玉まで、本当にありがとうございます(*´-`)

満足、リピート 9/10 煮干しを摂取できる優良店です。ごちそう様でした。