本日、神保町？お茶の水？の新店　麺屋とりこさんへ行ってきました。

最近新たな主流になりつつある鶏白湯の店です。

しかしここはどうやら地鶏を使ったスープの白湯を提供してるとな。

ブログで評判がよかったのできてみました。

外から見てみたらノーゲスト。

まじかよ入りづらいな、でも１６時だからと言い聞かせて入店。

元気のよい掛け声で迎えられ基本は鶏白湯（塩）とのことですが

辛いのが好きだったら辛味鶏白湯だと塩ベースなので二度おいしいとの事なので

辛味鶏白湯（アジタマサービス）を注文

待つこと１分強。着丼。

金色のスープに緑のネギ、赤い玉の美しいコントラストにおもわずニヤリ。

まぁ味は食べてみないとね。

およっ？？

最近の鶏白湯と違い粘度はやや低め。

しかしながら濃厚ではなく濃密と表現がいいだろう。

へんなざらつきもなく、臭みも少なく鶏の旨みを全面に出した丁寧なスープであろう。

私は麺はいつも固めでオーダーするのだがここのはデフォでも十分はごたえがあり、

かつ、スープのひっぱりもよい。

サービスのアジタマはと言うと中身がドロドロ。
若干薄めではあるがスープの味を邪魔しないような計らいを感じる。
しかし、割るとスープに黄身が流れ混んでしまうので一口で食べるのがよいかと。

そしていよいよ肝心の旨味辛玉なるものをとく。

うわ、まっかっか。。。。。。

食べれるのかな。

パク。

？

これはなかなか。

辛い商品を売りにしてるお店は多数あるもののここのはまた違った風情。

辛いだけではなく。何層にも重なった深みをプラスしてくれる。

旨味辛玉とはよくいったものだ。

結局スープまで完飲してしまった。

麺は細麺なのでちょうどよい量でした。

学生さんはご飯をスープにインしておじやにしたら満足できるのじゃないかな？

店主曰く近々辛さを調整できるようにするとの事。激辛さんにはよいかもね。

ラーメンの好みはそれぞれなんで１００点はないのが私の持論。

しかし上目線ではあるが限りなく１００に近い点数で私は評価したい。

激戦区ではありますが頑張っていただきたいです。

近くにきたらまた。

ごちそうさまです。