10/8 15:00チョイ前入店。

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この日は大分は津久見での作業〜を終えて博多に戻る途中に寄っちゃいましょう。未訪問の佐賀と言うことと何と言っても豚骨の有名店ですからね。
場所は九州大動脈国道3号線沿い。場所柄大型トラックも入れるような大型駐車場。実際この日もトラックが何台も、プラス中国人を乗せた観光バスも駐車中です。幸い大量中国人観光客はちょうど食い終わったタイミングで駐車場でムニュムニュしてます。それを横目に入店。ヘェ〜券売機制なんですね。表題をポチポチ。

店内は広いですね。入口入ったメインの棟以外に右側にも大箱のフロアがありトータルで100人は入れるでしょう。店員さんが水を置きがてら券を回収。同時に麺の硬さの伺いがあるので一番硬いのをお願い。店員さんの言葉では「ナマ」で所謂粉おとしのようですね。
蓮華は集中方式のようで取りに行ったりしてる間に注文から5分ほどで着丼です。

チョイと泡立った白濁系豚骨のビジュアル。
一口頂くとクリーミーでアッサリした豚骨スープですね。豚骨臭も皆無で丁寧な調理具合が伺えます。コレなら豚骨嫌いでも難なく受け入れられるのではないでしょうか。壁に貼ってある「コラーゲンをどんぶりで」と言うPopに何となく納得。
カエシの醤油も大人しめでスイスイっと入って行きますよ。油分も気になるレベルではありません。

麺は極細でも久留米みたく中細でもない細麺。所謂粉おとしレベルの茹で加減でブツブツ歯切れは良いものの若干モソモソっとした食感と一瞬感じたアンモニア臭が気になるとこ。スープとの絡みもチョイ弱いかなと思える感じ。後述するカタ麺でお願いした替麺(替玉ではない)の感じからするとカタ麺にした方が良いのではないかとの思い至りました。

具材はネギ、チャーシューのみの本場らしいもの。
ネギは博多ネギでシャキシャキな食感が堪んないすね。
チャーは極薄バラが二枚と言う内容で九州豚骨としては至って普通の具材。
このシンプルな具材がスープと麺に集中出来て良いんですよね。

さて食べ終わる直前にカタ麺でお願いした替麺(替玉ではない、再)。程なく店員さんにより小皿に入ったソレを「醤油ダレはどうします？」という言葉と共に提供。チョットお願いしてピュッピュとボトルを掛け回してくれます。
良く見ると結構な量が入ってますね。150g近くあるかも知れません。とにかく丼に投入してスープと馴染ませズズズっと。うん。こっちの方が歯切れの良さをキープしつつスープの拾い上げが良くてシックリきますね。茹でランクがどこまであるか分かりませんが個人的にはカタ〜バリカタが一番良さそうだと感じました。

替麺(替玉ではない、再々)含めて250gオーバーに完飲して結構な満足感でフィニッシュ。
デフォ麺量もそれなりにあり替麺せずともサクサクっと食える。ロードサイドで運ちゃんを相手に、と言うことからこのスタイルなんでしょうかね。アッサリ豚骨で胃もたれもなさそうだし。
とにかく有名店で頂けたということに感慨深いものがあります。

ご馳走様でした。