11:00過ぎに訪問したところ、既に先客多数で、店内待ち3人目となった。流石の人気ぶりだ。店内は、やや小ぢんまりとしており、極めて殺風景な内装。如何にもこの店らしくて良いと思う。店主さん含む男性2名による切り盛りで、接客は無骨ながらも、圧迫感までは感じさせないもの。

本メニューを選択。入店時に既に食券を渡していたので、着席とほぼ同時に配膳された。

具として、野菜は当然のようにタップリと盛られる。ただ、コール無しだと、過多とまではならないのが自分には有難いところだ。構成としては、殆どがモヤシで、キャベツは申し訳程度に入る位。しっかりとシャキシャキ感を残す茹で加減は、多くの人に受け入れられそうだ。まあ、もう少し、ホクホク感が有ると、なおベターだが。
ブタは、立派なサイズのサイズ、厚みを有する巻きバラが2枚。脂身比率が高めだが、プリプリとした食感で過度のクドさは感じられない。赤身部分はしっかりとした歯応えながらもパサつき皆無で、噛み締めると肉の旨味が滲み出す。肉の質に文句無し。薄めの味付けなので、最初、丼底に沈めてから食べると、より旨かった。
刻みニンニクは、多めで頼んでキッチリ多め。粗い刻みも含まれ、強い風味がパンチ力を一段と高めてくれて文句無し。

麺は、強い縮れ、うねりを有する不均一な極太麺。グレーがかった色合いで、如何にもこの店らしいワイルドな麺だ。
食べてみると、実に強靭な歯応えを有している。小麦を押し固めたような質感が実に個性的で、食べている間は、口中で暴れ回っているかのようだ。オーションならではの風味旨みも強烈に感じられ、自分には文句無しの旨さだが、あまりにも個性的であるが故に、結構、人によって評価が分かれると思われる。
量は370gとの事で、かなり多めの設定になっている。それでも、決して大食で無い自分が、最後までさほど苦しまずに完食出来たのは、味が良いからに他ならないだろう。

スープは、ラーメンとしては極少量。微乳化しており、醤油の色目が強く出ている。粘度はさほど感じられない。量が少ないので、最初から、丼底の麺を引きずり出して食べる必要が有り、最早、汁無しの世界に半分は足を踏み入れている。
味的には、見た目通りカエシが非常に力強く主張しており、暴力的なキレを有している。ショッパさも感じられるが、この系統としては、寧ろウエルカムなフックとして効いている。もし、丼にナミナミと注がれていたら、味のあまりの強さに、食べている途中で嫌気がさしてしまうだろう。その意味では、この分量は間違えでは無いと思う。
一方、ブタの出汁感もしっかりと感じられるのが素晴らしい。これが、こちらを名店ならしめているポイントだろう。カエシの独走を許さない深いコクがもたらされており、味の厚みも文句無し。最後まで飽きない味わいが構築されている。
二郎系にありがちな甘味は、強くは付与されていないのもポイント。あくまでも骨太な印象を受ける旨いスープだ。

ごくたまにしか訪問しないのだが、いつ食べても、この店のブレの無さは、実に素晴らしいと思う。あまりにも個性的であるが故に、最早、単純に「二郎系」と呼ぶ事が憚られる気がする。末永く、今の味を守り通して頂きたい一店だ。