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阪神ファン
一日三食ラーメン
コメント
続いてどうも～
帰ってきた時にもちゃんと食べられてますね～！
こちら自分も気になっているんですが最近所沢と言ったらトマトのお店に行っちゃいますｗ
バスの運転手 | 2015年10月13日 18:19＞バスさん
そうですよね！
一度うかがってみてください。店員さん二人とも寡黙ですので、バスさんのノリで行きましょうよ。
mona2 | 2015年10月13日 19:10面白い仕様ですが、
つけはやっぱり麺が命ですからね。
海老の難しさも？
ここは「はち」屋さんなんですね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年10月13日 20:34＞GT猫さん
そうなんですよ・・「はち屋」さんなんです(笑)。
つい最近話題になりましたね！店名も懐かしさをそそりました。
海老はガツンとこないことにはやはり物足りないけれど、
これは女性は好むかなあと思います。
mona2 | 2015年10月13日 20:56続いてこんばんは。
海老のレビューが続きましたね。
甘海老のマロヤカ系は干し海老の香ばし系よりも好みです。
せっかくだから剥き海老の一つや二つ、具材としてほしいですね(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年10月13日 21:32＞コウスケさん
そうかそうか、海老の身も欲しいですよね。こうした海鮮系だと、それでポイントぐんと上がります。
mona2 | 2015年10月13日 22:57こんにちは～。
これ、けっこう自分は好みでしたね～。
この近辺でレギュラーで出しているお店は
少ないですしおすし。
ただ、麺は自分もちょっと好みとは違いましたが。
かのう(レビュー終了) | 2015年10月14日 09:54＞かのうさん
この一杯は海老の身の甘さを出してましたが、私は海老味噌みたいのかなあと思ってたので。
かのうさんは海老の身を使ったスープを堪能できたのだと思います。それが一番です。
mona2 | 2015年10月14日 16:04
夜の所沢。なんか渋い男性お二人が厨房におります。
うんちく系の記述がありますが、写すのも面倒なくらいの文字量。
海老つけ麺。
麺箱は川越の「銀杏軒」。
つけだれには、赤いペーストをドコドコと掛けているのでそれは何かお聞きすると、甘エビだとか。
あとでミキサーに掛けていた赤いやつかな。
鶏・豚の白湯がベースで海老由来なのか甘さが際立つ仕様。魚介系のダシ感もありトロトロとしたつけだれはベジポタ風でもある。醤油は深井醤油を使用しているとのことで、これは所沢西武で購入したことがある。 コクがあって美味かった覚えあり。
魚介系が表を覆っている味の感覚、トロトロとした舌触りが動物系を味わっているという感覚、相互役割りなのかな。
なんか動物がもっと表に出てほしいという気がするけど、海老を名乗っているのだからこれが正解なのだろうと思う。
麺は平打ちの多加水のビロビロとした形状だけど、硬い麺。
締まっているが歯応えがサクッと行かずに奥歯を使ってモグモグするような感じ。
食感的にもうちょい滑らかでもいいのかなあとも思う。
甘さあり、てことで卓上の刻みタマネギを投入。サクサクしつつも、辛味が抜けているもの。
ブロックチャーシュー入り。メンマやネギも
麺皿にはボイルモヤシ。
これは女性が好む一品なのかもと思う。麺を優しくすれば。