2015/10/14 20:35 前客6 後1
味噌まぜレビューが数ページめくらないと見れないので味噌まぜ狙いで来訪したものの 全てのまぜは売り切れの表示 。 思案していた所、店長さんが どれでも一食ならできますとの親切対応。いつもありがとうございます。 ということで 狙いの味噌まぜです。 メニュー名にwith XXと表記したのは辛肉ミンチの大辛バージョンを店長さんの好意でいただいたためです。よって非売品です。 レギュラーメニューの際には本日の辛さをDeathレベル2としてください。
さて本題の味噌まぜですが
推定白味噌ベースのブレンド味噌を鶏白湯ベースの濃厚スープで伸ばした出汁に 熱々の自家製全粒粉太麺がベースとなる味噌まぜです。
麺の特徴は兎に角 粉密度が高いなあと思える歯ごたえの重厚さと 冷めない熱々が特徴的。
トッピングで 炙りのブロックチャーシューが台湾まぜとの大きな差、台湾まぜにはブロックチャーシューはない。
提供いただいた辛肉ミンチは 辛党の私で身体が熱くなり 額が軽く汗ばむ程度の辛さで 推定カイエンペッパーでの辛さ調合と思われるもの。私は半分いただいた後 いつもの様に四川山椒と一味を更に投入して辛さを楽しみました。むじゃきの素晴らしい所は 辛味を増やしてもベースの味を残している所が本当に素晴らしい、そして高塩となりがちな味付けとならぬ様に工夫されている点がお見事！

冒頭Deathレベル2と紹介したのは もう一段階辛さを上げ お口の中も辛くて仕方ないという物も開発して欲しい私の願望。そしてDeathレベル体験したい方用にレベル1を準備いただければとの 私の度重なる勝手な提案。

総じて、私の中では、汁なしラーメンNo.1のお店です。