３ちゃん
八雲
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コメント
おはようございます。
私もこちら訪問しました！マグロもタマシャモも初体験でしたが、上品な一杯でしたね＾＾タマシャモは最近気になっているので、どこか埼玉の店舗でいただきたいものです。
poti | 2015年10月19日 08:28どもですー。
私はこちらは参加できませんでした。
フェスだとどれを食べようか悩んでしまいますね。
なんばさん | 2015年10月19日 13:18コメントありがとうございます。
potiさん
何だかんだでこれが一番でした。
節は節のイメージとは少し違いますが、良い意味で厚みを出しているような感じがしました。
単素材より、複層的で旨かったですよ。
なんばさん
そうなんですよね。。
６名でチョイチョイ味見をさせて貰いつつ、ほぼ戴くことが出来ました。
味見したのはレビしませんが、この日の一番はこれでした。
３ちゃん | 2015年10月19日 22:57
とっくに終了しています。。_(_^_)_
第一弾に訪問。
オープン時は人も疎らでどこに並ぶか迷いましたが、たましゃもに釣られ、コチラへ。
埼玉県にあるラーメン店のコラボ。
おっ！
スープは出汁が強めに効いてきます。
初動は鶏の旨味が良く感じられながらも、ジワジワとキハダマグロ節と思われる厚めの節感が押し寄せます。
味付けは魚醤（しょっつる）と橙酢だそうですが、クセや臭みはまったくない上品な味わいですね。
麺は中細ストレートで全粒粉入り。ややカタメの茹で加減で良好。
スープに追いやられている感はありますが、マズマスかと。
具は鶏チャーシュー/三つ葉/メンマ/鶏つくね。
メンマ穂先。鶏つくねはスープに馴染んでおり、出汁がよく染みて旨いですね。
難なく完食。このスープは旨いですよ。
鶏単品ではなく、複層的な合わせ出汁にすることでより鶏感を増幅されているように感じましたね。
麺の存在感が薄めでしたが、旨かったですよ。
ご馳走様でした。。_(_^_)_