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「[限定]特製味噌ラーメン+メンマ」@光 mituの写真日曜勤務から戻り、久々にエビチリ温麺でも、
と訪ねてみると、「限定・味噌」の貼紙が!
どんな味噌かと興味があって、久々の入店。

二枚看板が魚介系の変わりモノなので、味噌も何か仕掛けが?
と期待したのですが、普通でした。
やや硬め、味噌によく合う食感の麺に、
緩めの動物質、味噌は「溶かし系」で「炒め系」ではありませんが、
シャキシャキのモヤシがトッピングされています。

味噌は、最初ザラツキを感じ、食べ進めると徐々に風味豊かに感じますが、
出汁感やや弱く、味噌そのものを味わうタイプを狙っているのかな?
それとも、塩がメインのお店故、出汁感を味噌に合わせるのがまだ不得手?

特製と銘打ってまして、黄身がジェル状で美味しい味玉がデフォでついてます。
思わず買った別売「味玉」食券を、「メンマ」に変更してもらい、
極太の美味しいメンマを味わうことができました。

やはりここは、塩のお店かな。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

やはり季節柄、味噌系の露出が増えてきましたね。
味玉は見事そうで、興味をそそられます。
炒め系の味噌は、やはり専門店でしか期待は難しいですかね・・・。

ども〜
新板橋周辺はよく呑むのですが
最近、呑んだ後の〆をしなくなりました!
記憶がスッ飛んでいたら翌日見た事もないラーメンの画像が残っていますが(^^;;
此処はチェックしているのですがそのような理由で未訪
デフォで味玉付きですか!
乗り換えの時、チェックしておきます!

はち ~減量中~ | 2015年10月19日 08:07

こんばんは。
デフォで味玉一つ乗っている?味噌ラーメンには味玉より、完熟茹で玉子が美味しいんですよね。
塩メインのお店の味噌、冒険なのか試行なのか今後見守りたいですね。
GT猫さんがレビュされるお店に行きたいと思いながらも、なかなか行けず。

mona2(健忘症) | 2015年10月20日 18:46