昨年３月に開店した鶏白湯専門店だそうです。初めての訪店です。時間は土曜日の昼の１時過ぎ、それなりにお客さんは入っていました。

　何せ初訪故、何を頼むべきか考えましたが、券売機の頭は店の顔と思い醤油を注文です。

　麺は平打ち太麺手もみ風という非常に珍しいタイプ。シコシコした太麺で、しかも平打ちのため、非常にしっかりした歯応えがあります。これ、好みかも。

　スープも、鶏白湯に醤油ダレを合わせマー油を浮かせるという、これまたほかにはない組合せです。マー油の香りがよいアクセントになっていますし、マー油自体がスープにコクを与えており、非常に有効な使い方と感じました。

　肩ロース肉を使ったチャーシューは、そこそこの大きさはあるものの可もなく不可もなくといったところで、平均的なできばえですね。味玉は、デフォの半玉もトッピングの１個もどちらもあまり味が染み込んでおらず、黄身も固茹で寸前と日光の手前、今イチ（古いですか？オッサンですので許してください）。また、スープが鶏白湯というそれほど強いものではないのに、下味の付いていない茹でモヤシには違和感を覚えました。

　麺、スープとも意欲的あるいは独創的と思いますが、全体のバランスが悪いと言おうかまとまりに欠ける気がして、その点が惜しいと思います。もう一工夫すれば化けるのではないでしょうか。