食べ過ぎかもしれない・・・


昨日会社帰りに実食。

いつものように券売機でタイトルのメニューを購入。
席に座ろうとすると厨房に２名？
店主さんと、やっと見つかったバイトの方のようです。
これで少しは回転良くなって、店主さんの負担は減るかな？

待ち時間は店内を観察。
店内は豚のいい匂い。
特に変わった様子はないが、店主さんがバイトの方に丁寧に指導している。

暫くしてコール。
7～8分で着丼。
程好く盛られたヤサイにアブラが載り、豚は小さいが厚みがあって炙られている。

ヤサイを少し食べて天地返し。
スープを吸った麺がしょっぱ旨い。

豚は1枚は柔らかくて美味しかったが、もう1枚はパサ気味。
赤身とアブラのバランスが良い。

途中で一味を振ってみたが、何もしないそのままの方が好み。

今回は特に美味しかった。
ご馳走様でした。



《総評》
食べる度に進化していますが、今回は特にスープが美味しかった。
ここ何度かはしょっぱく感じたスープが程好くなり、ほんのり甘く、豚の旨みを強く感じられた。

豚は味がちょっと濃い。
角煮っぽい甘さを感じた。
スープが美味しいので、味付けはもう少し薄くてもいいかな。

麺は美味しいけど、カタメで食べてみたい。
今度頼んでみよう。