2015.10.18 12:15頃にチャリッと訪問。前客4人、後客4人。東林間の駅近郊って、今までほとんどラーメンを食べたことが無いエリア。日曜でも営業していたコチラを訪問してみました。
空いていたカウンター席に座り、卓上のメニューから「もやしそば」を注文。店はカウンター7席に4人掛けテーブルが3卓。老舗の中華屋サンといった感じですが、意外と綺麗に維持されています。
店はやや高齢の御夫婦で切り盛り。御主人が中華鍋を振り、御夫人が麺上げ。注文後6分ほどで高台経由で着丼。おっと、器が大き目です＾＾

餡が掛っていない個所のスープは、街中華らしいスッキリ系の清湯鶏ガラ醤油。すぐにタップリの餡が混じりだします。餡が混じっても、全体的な印象は変わらなかったように感じました。途中、ラー油と酢を入れて味変。

麺は中細のほぼストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。熱々のスープですぐにダレだしますが、ダレてしまっても気にならないのが調理麺の良いろころ。麺量は普通くらい。

餡かけの具は、もやし、細切り人参、ニラ、木耳、豚肉。もやしはポキッとした食感を残しながら、モヤシ臭くない絶妙な火の通し方。具の量はかなり多めで、麺が無くなってもしばらく具を食べる感じです。

やや高齢な御夫婦が切り盛りする安心の街中華。もちろん、常連さんは昼から飲んでますｗ。店内禁煙なのは食べる側としては好印象でした。御馳走さまでした。