Item: めんや佐高
Rating: 70
Author: じゃい(停滞中)

70点

10/28、11:50ごろ訪問。
ボス様とともにこちらへ～
先客は1名。後客は3名ほど。お店はこじんまりとしていて間違うと窮屈さはあるか。
スタッフは店主とボーイッシュに見える若い女子の計2名体制。店主が若い子にいろいろ指示を出していてその傍ら自分の作業をしている感じ。
とりあえずは入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧。
なんだかこのときは気分はこっちかなと思ったので表題を購入～。奥の空いている席に腰おろし～。チケットをカウンターに差し出して願いでる。
目の前で繰り広げられる光景をまざまざと見ていたところに若い子によって着丼～

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/229726906
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/229726910

トッピングは海苔、なると、玉ねぎ、カイワレ、メンマ、チャーシュー。刻まれた玉ねぎ、カイワレは適量で薬味としての役割はしっかり果たしている感じ。めんまは程よい風味と柔らか食感。チャーシューは提供前にバーナーで炙っていた分香ばしさがあってよい！厚みもまずまずあって、脂の乗りも良くてうまし！

スープは魚介の香りがする醤油。で、いざいただいてみるのだが…。香りとは裏腹にうまさがいまいち響いてこない。動物系の活躍もあるのだが、何か味の乗りがいまいちというか…。カエシも強いものは使っていない感じで、全体的にはおとなしいものという印象。油は少なめになっているのはいい。何かうまく相乗効果が発揮できていないように思える。

麺は菅野製麺所の細ストレート麺の模様。丸みを帯びた麺はぱっつんしたもので来ていたのには驚き！だからコシは問題は無し。のど越しはするりといけて悪くはない。絡み吸い付きは程よいか。麺量は150gか。気持ち多めという感じはした。風味は程よいもの。単体としてはいいものだが、スープとのことを考えるとなぜこの麺で来ているのかなという疑問はある。このスープでいくならこのぱっつんしたものではなくしっかり吸わせる麺でいく方がマッチしていくと思うのだが？

なんだかいろいろもったいない、損をしているかなという印象。技量はあるのだろうけど、何かこれだと普通すぎる感じになってしまっている。あとはそれぞれのベストコンディションを出せていない感じもする。素材もいいものは使っていそうなだけにそこが活かしきれていないのかなと。だからこそもったいないという言葉が出てくる。しっかり見つめて改善していけばよいものになるだけに、気づいてほしいものだ。