スープは「焼きあご」と言う通り香ばしく、焼いた香りがたまりません。臭みやえぐみは全く無く、焼き魚特有の食欲をそそるあの香りがスープにとじ込められていて上品！
上品だが決して控えめだとか物足りないとかは全く無く、スープはパンチが利いた濃いめです。

麺はぷりぷりの中太ちぢれ麺。
具材の水菜やネギや干し海老もスープも絡んで、非常に相性良しです。

具材は、チャーシュー、メンマ、水菜、白髪ネギ、干し海老。
チャーシューは味が薄めでホロホロの薄切り豚バラ、臭みも無くこちらも上品。薄味なのはスープと一緒にいただく為だと思い一緒に口へ運ぶと、焼きあごの香りと濃いめスープと豚の脂が…良く合いますね！
水菜は箸休めで清涼感。
ネギはあえてちょっと厚めの切り方で、あご出汁濃いめスープに食感のシャキシャキ感と風味が重なって「和」の心を感じさせます。
干し海老はパラリと入りほのかな風味で、こういう然り気無くセンス良い一工夫が私は大好きです(笑)

最後はカウンターにあった大好きな柚子胡椒を入れて、味も更に爽やかかつピリッとしまり、最後の一口まで大満足！

店内は和風な作りで、器もラーメンにぴったりの形と色合い。
それにしても、レンゲって難しいですね…。決して黒が悪い訳じゃないけど、このラーメンにはもっと合う色がある様に思えます。
ラーメンの完成度が高いからこそ気になる点で(笑)

豚骨もやっているので、これはまた味を確かめに来なくてはなぁ…
御馳走様でした！