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「味玉つけそば (880円)」@麺処 きなりの写真10/30 (金) 2度目の夜きなり〜〜

先週末を挟んで、勤務が2週弱続いたので、
ついつい、いわゆるピップリング気分に f^_^;)
「軽くアイドリングして、淡麗つけで小粋に〆」を第1選択枠に考えながら、
20時過ぎに入店。
ちょうど満席でしたが、間もなく空席が出てラッキーでした。
その後も客足が途絶えることはなく、平均9割の入りが続いていました。


どうやら、淡麗つけも味玉も自分の分がラスイチだったようで、これまたラッキー。
前回レビューで書いたように、表題の提供数の目安は1日15杯です。

まずは、乙ビ〜
アテは、メンマ (無料) と豚肩ロースのレアチャー (¥200)。
レアチャー はアテ仕様にもできます。料理写真に追加掲載しておきました。
Tさんも、先日の汐のレビューで、気に入られたご様子でしたね。
あ〜、束の間の幸せです。

目論みどおりに、表題での〆へ。
2度目の対麺ですが、やはり素敵なvisualだなあ。
具材には、Mさんも仰っているように「京の秋」のような佇まいを感じます。
ウマウマの鴨レアチャーと柿のコラボ。。。
茄子の煮浸しの出汁の美味しさと食感。。。。
やはり、また辛口の冷酒が欲しくなりますね。残念ながら此方にはありませんが。。

前にも書きましたが、自分の中ではトップクラスの味玉。
通常の醤油ダレとは違う出汁醤油のようなタレの風味を感じます。
そう、茄子の煮浸しの出汁と同じような美味しさです。

つけ汁の香味油が、前回より多めに感じました。
鶏油と白胡麻油を使っているそうですが、コクと厚みがさらに感じられますね。
酸味の塩梅は、南大塚の醤油つけと同様にほどよく、自然な酸味。

煮干しが、汐そばよりも強めで、軽めに苦みのアクセントを担っています。
その分塩分濃度が高めですが、ショッパーではありません。
三河屋製麺の微ウエイブのストレート中太麺には、上等な小麦感があります。
これを半身浴〜3分の2浴とするのが、自分にはジャスト。

柚子の風味が漂うスープ割りは、
Nさんのアイデア、すなわち蓮花の上で割ると良いですね。これはグッドアイデアですよ。

まるで美味しい和食をいただいたような満足感と余韻がありますね。
今宵もごちそうさんでした。
また、ピップリングしてww 伺いますね。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

ブチョー逮捕~!!!

って!ピップリングじゃないでしょ?
仕事終わってからだから~。
Northさんのアイデアいいですよね!
こちらの旨い麺でポン酒飲みたいな~

makishi | 2015年10月31日 19:14

こんばんは!

ピップリングのフレーズ、お気に入りのようですねェ〜
淡麗も味玉もラス1とは、お仕事頑張ったご褒美ですネ^_−☆

こんばんわ~

具材は鴨チャーに茄子の煮浸し、たくわんかと思ったら柿でしたか~?
コレっ、素晴らしいですね~♪
オクラも大好きですし食べてみたいです。

バスの運転手 | 2015年10月31日 21:56

毎度です~

勤務明けに家の近くで、良いですね~
次回はこのパターンをそのままいただきたいです!

としくん | 2015年10月31日 23:39

こんばんは〜

つけ汁がショッパーではなかったですか。
ちょっとマイナーチェンジしたのでしょうか?
蓮華の上でスープ割にしたのは、割スープを
全部投入しても、おそらく塩分が強くて
飲みきれないと思ったからなんですよ。(^^;;

NORTH | 2015年10月31日 23:40

こんにちは。
淡麗つけ麺、良いですね~
こちらと、南大塚のは是非食べてみたいです~

kamepi- | 2015年11月1日 10:10

どうもです。
このつけ狙って行ったんですが・・見事にフラレマシタ。
しかもその日はKABOちゃんとの連食も兼ねていたのに
KABOもその日の夜はスープ切れで・・最悪でした(笑)
で結局フラレにフラレて練馬のやまのに行き着いたわけですw
ちなみに先週の土曜日の話です。
それにしても鴨チャーが本当に堪りません(笑)
自然な酸味はいいですよね~本当に酸が強いと苦手なので。
うーーん、土曜日の夜の訪問はやはり厳しいですね~
平日どこかで狙いたいと思います。

右京 | 2015年11月1日 14:34

コメ、ありがとうございます。

>マキシさん
この日は通常業務の後に、とある勉強会に出る予定だったんです。
それをピップリングしたってわけw

>naoさん
ピップリングというフレーズがお気に入りになりましたw
ラスイチでありつけて嬉しかったです。

>バスさん
たくわんに見えましたか。書いておいてよかった〜w
ホントはポン酒といきたいような布陣ですよね〜

>としくんさん
このパターン、オススメです。ご一緒していところですねえ。

>北さん
塩分の塩梅は変わっていないと思います。
だからこそ、北さんのアイデアが有用でした。

>kamepi-さん
1日15杯なので、一番混む土曜の場合、
昼の部の早めでないとゲットできないと思います。
平日夜の20時ごろまでがチャンスだと思います。

>右京さん
先週の土曜の出だしは、残念無念な展開だったのですね。
こちらの土曜、前にも書きましたが、
夜の部自体がスープ切れでできないことが多くなりました。
昨日(10/31) も昼の部で終了しています。
平日夜ですが、21時すぎで早期終了することがほとんどのようです。

おゆ | 2015年11月1日 18:04

こんばんは。
この<つけ>はマジ旨いっすよね(笑)。
もう、お近くのおゆさんが羨ましい。
そうだ、味玉を未体験だった気がします。
どこのお店でも100円増しに踏み切れないヤツで(苦笑)。
また食べたいですね~。

まいけるさん、おはようございます。
つけ麺では、目下のお気に入りとなりました。
まいけるさんもおっしゃるように、
このクオリティてデフォ780円も素晴らしいと思います。
味玉は、灯火さんのそれと同じくらいに気にいっています。

おゆ | 2015年11月2日 09:05