食べたのにレビューを投稿していない店が2,3軒あるのですが、そのうちの一つ。
メモによると、前回訪店は2011年2月となっています。
4年9か月ぶりにやってまいりました。

当時は「あっさり・こってり」から選択できたラーメンも、
今はおそらく当時の「あっさり」を継承したもののみになっています。
店外にまで伸びて、小一時間待たされた行列も、同じ日曜の夕方なれど、店内4，5人の並び。
茹で上げごとに発していた掛け声もほぼなくなりました。

さて、ラーメン、
太い節の出汁の柱をブッ立てて、醤油タレで甘辛く、薄目に塗装、
香味油の釉薬でコクと滑らかさ・軽やかさを出したような仕様、
透明度やや低めの清湯です。
ブットいグイッと感を軸にした、何を味わってほしいのか、思想のわかりやすいスープです。

併せる麺は、太めの平たい、「ピラピラ系」の麺で、
厚みがあって、モッチリした弾力のあるタイプ、捩りも少々施してあります。
悪くない麺だと思います。
サラサラ系のスープなので、こういうものの方が絡みはよいかも知れませんが、
どうもね、つけ麺と共通のものにしてコストを下げるとか、何か別の意図がある気がするのは気のせいかな。

「武蔵ら～麺」は、いわゆる特製なので、ゴロッとした大ぶりの角煮が二個、味玉も入ってます。
角煮は、味がほどよく付いたローストタイプで、表面のコンガリ感を楽しむタイプ、
肉汁ジュワッというタイプではありません。スープをしみこませつつ味わうとよいです。
コリコリの細切りメンマもツボを押さえています。

センスのよさは健在、美味しい一杯なのですが、
どこか商業的というか、最後のもう一仕事を詰めれば一段高みへ上がれるのに、
その一歩前で寸止めしているような、わずかなもどかしさも感じるような？


実は初訪時、散々行列で待たされたのに、オーダーを間違えられるという目に遭い、
「こんなに威勢が良くて待たせるのに、注文という基本的なことができないのか？」
と、ちょっとカチンと来て、冷静さを欠いてレビューを控えたという経緯があります。
頼んでいない味玉に驚く、私の後にオーダー通ったおじさんのキョトンとした表情は忘れない、
今日は間違えられませんでしたから、落ちついてレビュー出来た気がします。