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「カレーつけめん+チャーシュー(1枚)」@中華蕎麦 りんすず食堂の写真3年以上前にカレー南蛮ラーメンをいただいた事があるが、日々研鑽と発展に余念がない店主の姿勢を考えるに、似た指向性で出て来る事はないと予想してはいたが。
そして、予想通り良い意味で裏切られる。つけ麺なのに、そのまま飲んでも十分イケるサラサラなスープ。鶏や魚介節をベースに据え、貝や椎茸のような旨味で奥行きと広がりを強調する。味醂のような甘味が仄かに漂うが、風味付けだろうか。
味の主幹はスパイスだろう。暴れるモチモチの太麺にしっかり絡ませて食べれば、シコシコした歯応えのコシを楽しむたびに爽やかな甘い香りが鼻先を抜ける。スパイスの風味を多めに絡ませたいので、ひと口の麺量を欲張らない方が望ましい。
スープ割りは、鰹や鯖などのだしをが強化され魚介の香りが高まり、円やかですっきりとしたスパイシーなスープに変身する。後味が格段に良くなるため、必食だ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

こんばんは。

コチラはいつでも行ける場所ですが、5年近く行けてません。
私が食べた時よりさらにレベルが上がっているようですね~
カレーつけ麺はあまり経験がありませんので食べてみたいです。。。

ぽんたくん | 2015年11月22日 22:40

「いつでも行けるけん後回し」は、おいらの立場からするととうかんやひなたやあたりがピタリと当て嵌まります。
言いたい事、分かっていただけると思ってますが…w

スパイスがメインと思いきや、しっかり魚介だしの主張が感じられる点に、店主の指向性を感じてなりません。
地元客と口コミ客が半々くらいでしょうか。良い割合で集客できているように思えますね。

Dr.KOTO | 2015年11月23日 11:31

こんばんは。
りんすずさんでつけ麺の選択肢は考えたことが無かったです。レモンの印象が強すぎて、レモンを頼まなくてはいけないという義務感が不思議と湧いていましたw
今見直すと他のメニューでも面白そうなメニューがいくつかありますので、近いうちに再訪しなくてはいけませんね^^

0418 | 2015年11月23日 19:45

こんばんは。
連休を利用しての帰省、だったのですね。
こちら、メニュー多いですよね。
以前に鶏の天ぷらのやつを1度だけ、いただいたことがあります。
ちょっとおとなしいかな、という感想だったのですが、
このカレーつけにもそれは当てはまりそう、とレビューを読みました。
大島に行く時はいつも「兼吉」さんなので、
「まる玉」の大島店もいまだに未訪です。
地元のお店の健闘は嬉しいですよね♪

個人的には、オープン当時の魚介バリバリな甘めのだし(≠スープ)が好きだったんです。
他の店とは明らかに異なるポリシーで商品開発してますんで、色々なお客さんにコメントを貰っては、試行錯誤されたのではと予想します。
そして、今では様々な手を打ち繁盛が途絶えぬ状況を作り上げました。
レモンを看板にしているように見えますけど、実際一番こだわっているのは麺とバランスの良いスープ作りと思います。

是非とも、次回足を運ばれる際にはレモンとかカレーではなく、「かけラーメン」を食べてみて下さい。
店主の思いが最も詰まった一杯です。

あまり新店や期間限定メニューに左右されず、地元の定番を重点的に食べたいと思ってますので、頑張っている地元のお店は応援したい(通いたい)ですね!

Dr.KOTO | 2015年11月24日 16:39

どうしても車で前を通りすぎるだけ。
何処か停めやすいところがあれば、というのは単に面倒臭がりだと自覚はしているのです。
どんな遠くても行きたければ行っていますから。
中途半端に近いのが要因ではあります。

水戸 稲郎 | 2015年11月26日 17:20

これわ、やはりクルマじゃない時にお立ち寄りいただくしかありませんねw
もう一度申し上げます、新宿線で船堀まで行って、そっから都バスで葛西に出ましょうぜ。

一応、大島駅交差点に比較的満車率の低いパーキングがありますので、意を決された際にはそちらも視野に入れていただきつつ。

Dr.KOTO | 2015年11月29日 16:17